大家现在这种条件已经越来越好，所以说人们在平时的时候也是越来越注意自己的身体健康了。在这个时候很多人都不太喜欢吃大鱼大肉了，大家也都知道吃很多的大鱼大肉，其实对身体是没什么好处的，所以说现在人们都喜欢吃一些素菜了，素菜吃起来不仅营养丰富，而且吃起来的口感也不错，所以很多人都喜欢自己在家里面做一些，但是大家在家里面做素菜的时候，也要知道有一些素菜一定要处理好，如果没有处理好的话很有可能就会中毒，所以大家一定要注意，那么今天就跟着我来一起看一下，在做之前必须要焯水的蔬菜都是哪些吧？有四种蔬菜在做之前“一定要焯水”，西兰花上榜，但是它老被忽略

首先第1种就是西兰花。大家都知道西兰花的营养是非常丰富的，很多人也是非常喜欢吃西兰花的，它的营养价值很高，而且味道好吃，蒜蓉西兰花这道菜也是很多饭店里面都有的一个菜了，但是西兰花在烹饪之前一定要焯水，因为西兰花上面有很多的小孔和死角，里面不仅有很多的脏东西清洗不掉，而且还有一些农药残留，光用水冲洗的话也是冲不掉的，所以说在做之前现代化一定要焯水。

第2种就是豆角。我们都知道烧烤摊上的一些豆角全部都是事情已经煮过的，其实这样子的话它的做法是正确的，因为豆角里面含有大量的皂素和凝聚素，这两种都是有毒素的。如果没有处理干净的话，吃了之后就会引起中毒事件，所以说大家在吃豆角的时候一定要知道要先给豆角炒水，不管怎么做都是要先焯水的。还有一点大家要注意，就是蔬菜中凡是有豆子的蔬菜都必须要焯水，比如芸豆，扁豆，长豆角，这些都要焯水。

第3个就是香椿。这是一种野菜，他的味道非常的特殊，并不是说所有男人都喜欢吃，但是他虽然是野菜，但是他的营养价值却是非常高的，用来炒鸡蛋或者是拌豆腐，吃起来的味道也是非常好吃的，很多人在做的时候也会直接下锅炒，但是在家一定要知道香椿在做之前一定要先焯水，一定要先煮熟

最后一个就是大家非常容易忽略的了，它就是菠菜，很多人都是非常喜欢吃菠菜的，而且菠菜也是最容易被忽略掉的，因为好多人在炒菠菜的时候都是直接洗一下就可以开始炒了，其实这样子是错误的，因为菠菜里面的草酸非常高贵的人体造成不好的情况。而且也会影响人体对钙的吸收，所以说菠菜大家在以后炒的时候一定要知道要先给菠菜炒水，这一点大家一定要注意，千万不要再忘记了，不要再忽略了。