如今很多蔬菜都摆上了餐桌，也得到了广大消费者的认可。大家在享用各种美味的同时，也会追求其养生价值，因为在一些蔬菜带给我们的感觉，都是既美味又补身体的，这样的一些蔬菜给我们带来的感触也都比较不错。在我们所看到的一些常见的蔬菜当中，就包括了一些能够让人喜爱的食物，但一些比较有潜力的蔬菜在市面上并不多见，不过却有很厉害的功效。就拿四棱豆来说，就足以让大家觉得比较喜爱，因为其营养价值超乎大家想象。

说到四棱豆这种食物，大家就会觉得是类似豆角、扁豆一类的蔬菜，其实还有比较特别的一点，就是在外观上，这种四棱豆正好有四条棱，所以名字也是这么来的。在食用方面，当大家烹饪四棱豆的时候，会发现其味道十分不错，而在市场上售卖的话，也会被广大的消费者所喜欢，因为外观也是很不错的， 所以这种既好看又美味的蔬菜，当然也会进入大家的视线当中，足以见得现在的消费者不只需要蔬菜美味，还在乎其是否好看。

说到这种四棱豆，大家一定会觉得有些疑问，因为在市面上好像比较少见，而这背后的原因令人惊讶。作为罕见蔬菜，四棱豆一斤的收购价就能达到10元，如今市场潜力无穷大，很多农民眼红，不过农民却劝告收获一定要及时。

由此来说，之所以我们并不多见到四棱豆的最大原因，就是因为在菜农们收获的时候， 因为没有把握好四棱豆的收成最佳时间，所以没办法被收购商收走，并摆到市面上去卖。在这一点原因上，还是挺让人觉得可惜的。

对于很多农民来说，在种植了四棱豆之后，会发现两个月的时间即可采摘，这个时候一定要快速采摘，并且认真储存起来，才能保证四棱豆吃起来不会太老，而在面对一些四棱豆已经开始变老的时候，农民们也会使用一些解救的办法，比如榨油吃。我们都知道豆子榨油是很不错的办法，而且卖价也不算低，对于喜欢吃豆油的人来说，都喜欢去购买，所以农民们想的这个办法倒也是可行的。只不过这种方法不是长久之计，最好还是在种植成熟的第一时间，能够卖出去，才能得到最大的利润。

总归来说，四棱豆在市场上还是比较有竞争力的，只不过从最初到现在的发展过程中，很多的菜农感觉种植起来有一定的难度，为了能够方便省事一些，他们选择种植其他的产物，但是很多都不如四棱豆的市场价值比较高，就算是发现四棱豆需要一定的温度来种植，也可以多做尝试，给自己一个不错的盈利机会。如今大家对四棱豆这类既能当药又能做菜的蔬菜十分看好，而市场上也并不多见，所以正是农民朋友们可以尝试的好时机，先墙角种一点看一看，如果真的有不错的效果，相信能够让大家尝到很大的甜头！