很多人在煮菜的时候都会焯水，让食物去掉一些腥味那些，比如：在做排骨汤的时候，把排骨焯一下水，能够把排骨的血水去除，而且还可以去掉一些腥味。但是有些人炒蔬菜那些，会觉得焯水这一个步骤有点麻烦，但是这5种蔬菜必须焯水，再懒也不要怕这个麻烦，现在知道不算太晚！

黄花菜，它还有一个名字叫“紫萱”，是一种可以观赏的植物，当然也是一种蔬菜。黄花菜也是受到了很多人的喜欢，但是有一些人煮黄花菜的时候就懒得焯水，会直接拿去炒或者煮。其实黄花菜是需要焯水的，因为它属于百合科，里面含有一种秋水仙碱，吃的时候要用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。所以再懒也别忘了这个步骤，你们记住了吗？

四季豆，这个四季豆也是大家平常经常吃的一种蔬菜，相信很多人炒四季豆都没有焯水，觉得这要是焯水后就没有那么香了，四季豆也是比较难煮熟的。但是四季豆要是没煮熟是很容易中毒的，所以煮之前提前焯水，这样就更容易煮熟，还可以减少烹饪的时间。

菠菜，它的含铁量很高，而且不管是炒着吃还是烫火锅，味道都很不错，也是受到了大家的欢迎。很多人炒菠菜之前也是不喜欢焯水，觉得这个菜能够炒熟就可以了，其实菠菜里面含有大量的草酸，要是在炒之前不焯水的话，草酸也是很容易破坏人体的钙离子，容易患上肾结石，所以大家别忘了焯水这个步骤。

西兰花，是很多减肥女生都喜欢的一种蔬菜，它的营养价值高，而且热量也是很低。但是很多人吃西蓝花都不喜欢焯水，直接炒会觉得更清脆。其实西蓝花也是要焯水的，因为西蓝花里面也是含有大量的草酸，而且西蓝花清洗没那么容易，用热水焯一下会比较好。

香椿，这个蔬菜也是很多人经常吃的一种，除了是一种蔬菜，还可以做成很多小吃，也是非常的受欢迎。但是很多人做这个香椿的时候也不喜欢焯水，其实香椿不焯水的话也是很容易造成肠胃不舒服，其实焯水这个步骤也没有多难，所以大家再懒还是焯一下水比较好！