这5种蔬菜晒干后比新鲜的更好吃，冬天可以多囤一些，用来炖菜。

小时候，秋冬季节，总能在院子里看到很多干菜。茄子、萝卜、豆角等，虽然都是晒黑的，看起来没什么胃口，但是做成菜的时候，比新鲜的还要好吃。小时候，最期待的是干菜，用来炖肉特别香。

有些蔬菜味道鲜美。如果您还没有尝试过，我建议您尝试一下。一旦你吃了它们，你肯定会爱上它们。这里有一些制作干蔬菜的方法。晒干后，这5种蔬菜比新鲜的还要好吃。您可以将它们更多地存放在阳光下，并在冬天将它们用于炖菜。

[干菜]

第一种：豆类

1.首先，我们会选择清洗新鲜的豆子。如果豆子坏了或者有虫眼，那我们就不能点了，然后我们就掐掉头尾。

2.接下来，我们准备一锅清水，倒入一勺盐，然后将水烧开。煮沸后，将豆放入其中并开始焯水，1分钟后取出。

3.接下来，我们可以准备一个衣架，或者准备一根绳子，把豆子放在上面，放在阳台上晾干。当豆子完全干燥，颜色变黑时，将它们放入保鲜袋中，存放在家中阴凉处。

第二种：红薯

1.准备几个红薯，去皮，然后去头去尾。接下来，我们在锅中放入适量的水，然后将红薯放入锅中开始蒸。

2、用大火蒸，蒸好后取出，剥去皮，然后切成片或块。然后放在晾网上晾3天左右就可以吃了。

3.记得隔天把面条翻一下中间，这样红薯干得更均匀更彻底。还要注意的是，红薯不需要太干，否则咀嚼不好。

第三种：茄子

1.我们把茄子清洗干净，然后去掉茎，切掉尾巴，然后切成大块或厚片。锅中烧水，煮沸后将茄子放入锅中，待茄子变色后捞出。

2.把烫过的茄子放在下面的阳光下。茄子完全干燥后，就可以存放了。

第四种：萝卜干

1.首先我们准备几个萝卜，清洗干净，然后切成条状。切条后，放适量盐杀水。将水杀死后，我们将其放在干燥网上。

2.摊开后放在阳光下晒至萝卜条干。

第五种：大白菜

1.把白菜仔细洗干净，在下面的锅里烧一锅开水，然后把白菜放进去焯水。焯水一会，看到白菜变色后立即取出放凉。

2.在下面找一个衣架或晾衣绳，把整颗白菜挂在上面，放在阳台上彻底晾干。