春季多吃这些碱性蔬菜。钙是西红柿的12倍。它可以解毒和消除口臭。三月别错过。

这道菜是永菜。它的茎叶都是翠绿色的。味道鲜、脆、嫩、香、可口。它并不太贵。每斤5元。

永菜营养价值高，属碱性食物。含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾、磷、镁、胡萝卜丝、维生素A、维生素B等营养成分，特别是每100克含钙量是西红柿的12倍，蛋白质的4倍，水分含量高达92%，还有大量的粗纤维，可以促进我们的排便，排出毒素，解毒。此外，永菜中的叶绿素被称为“绿色精神”，可以清洁牙齿，预防龋齿，去除口臭，健美肌肤。

中医认为性味：甘寒，归肠胃经，有凉血止血、清热利湿、清热解毒之功效。

雍菜营养丰富，吃法有很多种：炒雍菜、冷雍菜、熬汤、五花肉炒雍菜等。如今雍菜都是炒鸡蛋，好吃又好吃，家人都很喜欢！

【永菜炒鸡蛋】

1.永菜洗净切长段，叶茎分开；粉碎3瓣大蒜。

2.平底锅冷油加热，倒入2土鸡蛋液，炒至刚熟后煎成小块，起锅备用。

3.热锅下适量油，放入大蒜炒香，再放入永菜梗翻炒。

4.翻炒2分钟，加入永菜叶继续翻炒。

5.炒至叶子变软，倒入炒鸡蛋，加入适量盐，少许味精，快速翻炒片刻，出锅，立即食用。

6.这道菜是先用茎炒，再用叶子炒。叶子很容易煮熟然后放入。如果你喜欢吃辣椒，就放点辣椒。

需要注意的是：雍菜不易保存，最好当天购买，当天食用。

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