夏天过后，用这些食材炖鱼做开胃菜，开胃可口，盛在大碗里。炖之前先把鱼煎一下，不粘锅不破皮，加这个菜一起炖，每次都没有汁了。

夏至过后，酷暑来了，也容易引起食欲不振，特别是下班累了，总喜欢喝点粥、泡菜，提神开胃，但这样的主食是经常吃的。也不利于身心健康，不管是大人还是小孩。为了给家人做家常开胃菜，我用这种配料炖鱼。咸味和鲜味很好，饭菜放在一个大碗里。三个人就够了。其他菜品也省略。

鱼肉新鲜营养丰富，富含铁、蛋白质、磷、钙等. 它是一种营养素，易于消化吸收，老少皆宜。是人们餐桌上常见的家常菜。鱼的吃法有很多种，有蒸、炖、煎、炸等。夏天可以炖着吃。汤很好吃，石锅拌饭很好吃。维生素中还含有丰富的各种矿物质，开胃后吃很有营养。

鲱鱼，富含氨基酸、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，可烤、炖、煮等。鲱鱼的家常做法，除了做水煮鱼和酸菜鱼，在我们家也很常见。夏天过后，用西红柿炖。微酸咸鲜，汤汁浓郁。方法很简单，但是鱼是炸的。也时不时有招数。不粘锅不破，又香又好吃。介绍了详细的方法。谢谢您的支持。

炖番茄：鲱鱼1000克、西红柿3个、姜3片、葱4根、大蒜1头、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒适量、精盐4茶匙、糖少许、香醋少许、食用油适量、半一碗面粉。

第一步：将准备好的鱼片清洗干净后，沥干水分。加入1茶匙精盐和1汤匙料酒，拌匀腌15分钟；然后将面粉粘在鱼块的两面，备用；

第2步：炒锅烧热，加入食用油，热锅冷炸成鱼块，不粘手；鱼块沾面粉再炒，不仅鱼皮不破，而且味道更好，香香可口；鱼片炸成金黄色，保留;

铁锅烹饪与不粘锅不同。铁锅需要加热，然后装满油。用冷油热锅，把鱼煎一下。破皮不容易。同时，如果面粉不粘手，也可以在锅里加少许盐，擦去食材表面的水分。您可以选择自己喜欢的技巧。熟能生巧。

第三步：另起锅，加入少量食用油，加入蒜末和生姜，小葱翻炒出香味，加入番茄丁翻炒片刻，番茄出酱；

第四步：加入炸好的鱼块，加入约500毫升清水，水量视材料而定，将清水淹没在材料上，加入3茶匙盐、生抽1汤匙、豆瓣酱、糖2茶匙、香醋1茶匙，大火烧开，转小火炖5分钟；

第五步：转大火煮约15-20分钟。越炖越香，炖的时候也不容易碎。最后，加入一些切碎的洋葱，再炖一会儿。

夏天过后，用西红柿炖鱼，鲜美可口。炖鱼不容易坏。油炸可以增加风味。比直接放在锅里更香更美味。它适合所有年龄段。它具有鱼类的美味，并含有丰富的维生素和矿物质。可用于开胃菜和夏季菜肴。喜欢就试试吧。