这两天寒潮到来，全国的气温都普遍下降，这时候是最容易感冒，生病的时期，大家一定要多注意保暖，多吃一些富含维生素，能够消炎杀菌的蔬菜。

这菜是天然青霉素，是蔬菜也是“药”，隔三差五吃，止咳嗽防感冒！它就是茼蒿，冬天是吃茼蒿最好的季节，很多人一定都不知道吧。营养师大乔就曾说过，茼蒿有很好的消炎杀菌，止咳化痰的作用，这个季节一定要多吃，健健康康过冬天。下面小编教给大家的就是清炒柳蒿芽的做法，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

清炒柳蒿芽

By 度姐厨房

配料：

柳蒿芽 250克、蒜 3个、花生油 2勺、精盐 3克、鸡粉 2克

烹饪步骤：

1.第一次买到柳蒿芽，是不是很嫩。

2.柳蒿芽很干净，用水简单冲洗一下，蒜瓣去皮切碎。

3.锅中倒入油烧热，加入蒜末爆出香味，有了蒜香味，菜会更好吃。

4.蒜香味爆出后，加入柳蒿芽翻炒。

5.大火爆炒几下，加入少许食盐调味。

6.爆炒至柳蒿芽断生，加入鸡粉调味。

烹饪小贴士：

1、选品种

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2、看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3、看茎部

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

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