七月是食用时令蔬菜的季节，大暑一到，蔬菜种类越来越多，其中瓜类蔬菜和绿色蔬菜颇受欢迎，今天分享最健康的空心菜吃法——空心菜炒肉末。空心菜不仅仅可以清炒，搭配猪肉一起吃，空心菜不会太清淡，猪肉也不会油腻，本身两者都具有较出色的营养价值，这样搭配让人百吃不腻，超级下饭。

食材挑选：

空心菜的选择：空心菜是应季蔬菜，挑选时要选择嫩一些空心菜，不会出现缺水，空心菜叶片不要出现发黄的现象。

猪肉的选择：猪肉需要选择里脊肉，肉质比较细腻，口感更好，搭配空心菜更加完美。

其他：准备小米椒2-3个，大蒜几个，一些食盐，玉米淀粉一小勺，料酒少许，葱少许。

步骤1：将买回来的空心菜去掉不要的叶子，将空心菜在盐水泡一泡，这样主要是空心菜打了农药，食盐能够去除农药残留，沥干水分切成段。

步骤3：将剁好的肉末放入碗中，分别加上盐若干，胡椒粉少许，生抽少许，加上玉米淀粉少许，用筷子搅拌一会儿，猪肉末大概腌12到15分钟，这样猪肉特别入味。

步骤5：锅底留一些油，加上空心菜段煸炒，等待炒到断生，加上猪肉末炒一会儿，加上另外一些蒜末，小米椒若干。

步骤6：翻炒均匀，最后撒上盐，鸡精若干，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可，撒上葱花出锅。

空心菜这样做，全家人都爱吃，你们学会这盘空心菜炒肉末的烹饪方法？（所有图片来自网络）