今天要与大家分享的，是一款极其优秀的素食，它是蔬菜皇后，蛋白质不低于牛羊肉，仅需1元一斤，吃起来真划算，它指的就是红薯梗，也就是红薯的杆子部分，大家可能不知到这玩意还能吃，但实际上这在农村可是抢手货，不仅能吃，而且很好吃，感兴趣的就随我一起往下看吧。

除了口味好之外，红薯梗的营养也是相当的丰富，这是一种绝对纯天然的蔬菜，内部有高含量的蛋白质成分，甚至可以比拟一些肉类，另外它还含有大量的粗纤维和粗脂肪，能够促进肠道的蠕动，对我们的消化吸收也有着助益，同时还有着排毒通便的作用哦！

红薯梗做成凉拌菜口感很好，炖汤的话也是相当的清爽，今天我要分享的是，比较家常的炒制方法，希望大家都能够细化。

市场里购买的时候，肯定是杆子连着叶的，而我们需要的就仅仅是杆子部分，然后杆子外面还会包裹有一层“皮”，建议是先将其去掉，这样吃起来才会更加脆嫰，如果效果也会更加的优秀一些，撕起来其实也是蛮简单的，只要将一头掰断，然后顺着往下扯就行了，有点类似于大家剥火腿肠，撕好之后清洗两次，咱们就可以开始烹饪了。

起锅烧油，爆香适量大蒜，然后放入郫县豆瓣酱与蚝油，炒出红油之后将菜品下锅，翻炒三十秒到一分钟，然后稍微加点水，炒匀炒熟后，菜品就可以出锅了。

制作是不是非常简单呢？菜品是直接一整根炒，又或者切段炒都行，具体还是看自己的喜好。