夏天天气炎热，食物都很难保存，但也有一个好处，那就是晒蔬菜干非常的方便，放到太阳底下两三天就能晒好了。夏天有很多的时令蔬菜，而其中就有不少蔬菜非常适合晒成蔬菜干，这些蔬菜晒干之后比新鲜的还好吃，特别是冬天用来炖肉吃，那叫一个香。所以我每年都会趁夏天天热的时候晒上一些蔬菜干，两三天就能晒好，放上一年都不会坏。

今天我就要分享大家5种非常适合做成蔬菜干的蔬菜，我每年都会晒，大家喜欢的话可以趁现在多买一些，晒成蔬菜干，留着冬天炖肉吃特别的香。晒蔬菜干的方法也特别的简单，一起来看一下吧。夏天，遇到这5种蔬菜可以多买些，晒成干，留着冬天炖肉吃特别香。

1、干豆角

夏天如果不晒点干豆角，感觉这夏天就白过了。夏天的豆角非常的便宜，一块钱一斤，晒成干豆角冬天用来炖肉、做红烧肉什么的，那味道简直绝了，大家一定要试试，具体做法如下：

首先将豆角清洗干净，锅中烧开适量的水，水里放上一勺食盐搅匀，然后放入豆角开水中焯水，焯至豆角变色即可捞出，过一下凉水，捞出沥干水分备用。然后将豆角挂到晾晒绳上进行晾晒，现在这个气温两三天就可以晒干了。将晒好的豆角取下来，根据每次的用量用棉线把豆角捆起来，装到保鲜袋里，然后在袋子里放上一小包花椒防潮，密封保存即可，这样干豆角放上一年也不会坏哦。

2、萝卜干

冬吃萝卜夏吃姜，冬天怎么能不吃萝卜呢？我们可以趁现在天热晒上一些萝卜干，留着冬天炖肉吃，特别香哦。

还是首先将萝卜清洗干净，去掉头尾，然后切成片，不用切太薄，因为晒完之后会缩水。锅中烧开适量的水，水里加上适量的食盐搅匀融化，水开之后放入萝卜片焯水2分钟，然后捞出来沥干水分备用。将萝卜干放到太阳底下晾晒，大约晒两三天就彻底干了，收起来，放到塑料袋里密封保存就可以了。

3、茄子干

茄子不用去皮，洗干净直接切成条或者片，开水下锅煮软，然后捞出晾干水分。放到太阳底下晒上两三天，晒干，装到保鲜袋里密封保存就可以了。晒干的茄子冬天用来炖肉、炒肉、包包子等都特别的好吃，喜欢的话大家一定要试试。

4、黄瓜干

夏天，黄瓜也非常的多，给它晒成干非常的不错哦。将黄瓜清洗干净之后切成片或者条，用食盐腌制一下，杀出黄瓜中的水分。然后放到太阳底下晒干，用保鲜袋装好，密封保存就可以了。吃的时候泡软，用来凉拌、炒肉、炖肉等都非常香哦。

5、花菜干

晒花菜不需要焯水，直接晒干味道和颜色最纯正。晒干的花菜冬天用来炖肉或者做干锅花菜特别香，大家可以试试哦。