入秋以后天气渐渐转凉，新陈代谢速度减缓，瘀痰咳嗽失眠多梦都找上门来，身体急需外力帮助调和，素有“蔬菜人参”的百合就是极佳的选择。

百合的营养功效

1、润 肺 止 咳

新鲜的百合含有特殊的粘液质，这种粘液质对缓解秋燥有很好的效果，中医常用来治疗肺燥、肺热引起的咳嗽。

梨也是秋季润肺降燥的好食材，百合与梨一起煮汤，效果倍增。每天早晚喝两次，只需三五天，喉咙湿润，咳嗽减轻。

推荐：百合银耳汤

做法

一只梨去核切成小片儿，倒入500毫升水与百合、银耳一起大火煮沸，再换小火熬上30分钟，加几块儿碎冰糖，百合银耳汤甜甜的特好喝。

三种食材一起食用，不仅可以除燥润肺、除痰利湿，银耳还能去火润肠，把多余的燥气排出体外。

2、静 心 助 眠

百合花虽然清香淡雅，有很高的观赏价值，但百合花的香味会刺激中枢神经，容易使人过度兴奋，所以百合花是不太适合养在卧室的花卉之一。

但百合却可以称得上是蔬菜中的“安眠药”，中医认为，“百合如心经”，有安心宁神的功效，对因发烧引起的情绪起伏波动大，有很好的安定作用。

推荐：百合蜜

做法

60克百合洗净晾干，拌进30克蜂蜜中，隔水蒸20-30分钟。

高温下蜂蜜的营养会受到很大的破坏，小健建议，在百合蜜出锅晾至常温后，不妨根据自己的口味再酌量添加一些蜂蜜。

新鲜百合粘液质丰富，最适合做百合蜜，干百合在入蒸锅之前，要先泡发再沥水晾干。

3、美 容 养 颜

百合所含的营养物质非常丰富，蛋白质、钙、磷、铁等物质，能很好的改善贫血，红润皮肤。

丰富的维生素B族能促进细胞代谢、血液循环，可以祛斑美白、除皱嫩肤；果胶可以润肠瘦身，效果极佳。

百合甘润，祛燥的同时可以润泽皮肤，皮肤“喝足了水”，油脂分泌自然会减少，皮肤自然越来越细腻光滑！

推荐：百合芒果小丸子

做法

100克芒果脂肪含量极低，与百合一起做成百合芒果小丸子，美味营养，吃多少都不怕胖。

芒果去皮去核榨成浆，倒进糯米粉中揉成面团，再切成小块儿揉成圆球状，放进水中煮至浮起，倒进泡发沥干的百合，撒上几粒枸杞，再次煮沸后捞出，淋上一勺蜂蜜，小朋友也特别喜欢吃。

4、缓 解 疼 痛

古代医书《本草》记载：百合具有止周身疼痛之效。现代医学研究发现，起到这种止疼效果的正是百合中的秋水仙碱成分，它可以减少尿酸形成的尿酸盐沉积，从而达到减轻炎症、消解疼痛的作用。

有说法称秋水仙碱在人体内会转化成而“毒”——二秋水仙碱，百合中仅含有微量秋水仙碱，适量食用并不会对人体造成伤害。

推荐：百合薏米粥

做法

将百合、薏米、大米一起放入锅中加水熬煮百合薏米粥，每天喝两次，既能提供人体运转所需的热量，又能借薏米利水渗湿、健脾利尿的功效，排出更多尿酸，缓解关节疼痛的效果翻倍。

但注意，脾胃虚寒（如喝凉的容易拉肚子，容易消化不良）的人薏米可以换成“炒薏米”。

5、防 癌 抗 癌

百合含有超过17种人体需要的氨基酸，能保护白细胞，提高血细胞含量，抑制肿瘤细胞生长。

百合所含的氨基酸和无机盐、钾等物质，还可加快人体新陈代谢，提高人体免疫力，强化防癌抗癌能力。

这5款经典百合食疗方，能治各种秋燥病

1干咳无痰：百合粥

百合是一味止咳良药，它味甘，性微寒，入肺、心经，有润肺止咳、清心安神的功效。肺阴不足、脾气虚弱引起的咳嗽、喘气、少痰、食欲不佳且时有虚热烦燥者，都可以辅食此粥。

百合粥可以用于治疗神不守舍、烦燥不安等证，尤其对热病后余热末尽、神思恍惚、烦燥失眠者，疗效甚佳。

食材

鲜百合60克，粳米100克，冰糖适量。

做法

将百合用清水洗净泡软，粳米淘净，与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰糖，融化后即可。早晚食用。

注意：百合粥为寒润之品，脾胃虚寒、经常腹泻、体质阳虚者不宜多吃。