本文转自百家号作者厨房的秘密 推荐语：生活真的有很多的小贴士，所以我们要常常多看看这些文章，对我们养生方面是很有帮助的

随着生活水平的提高，人们已经过上了物质充足的生活，从以前追求的食物果腹到现在的食物健康，完成了一个很大的跨越。我们每天要考虑什么食物健康，什么食物美味，什么食物不容易发胖，怎么样吃下能营养均衡，特别是对于一些有孩子的家庭来说就更是如此了。现在的人们很注重营养的搭配，就会去市场买很多各种各样的食材，每天提回来累都累死了。今天小编给大家分享一中蔬菜，很少有人知道它的营养价值，这种蔬菜吃一顿相当于吃5个鸡蛋，5杯牛奶，看完之后，你还不知道的话，可就有点亏了哦。

这种蔬菜就是扁豆，有的地方叫做鹅眉豆，它也常常出现在我们的餐桌上，一般人们只知道这是一种蔬菜，有着丰富的维生素和膳食纤维，但是却少有人知蛾眉豆里面还含有丰富的蛋白质，大概每50克扁豆含有12.5克蛋白质，而每50克鸡蛋里面含有6克蛋白质，是不是不比不知道，一比吓一跳呢？

看起来这么平凡的扁豆竟然这么神奇，营养价值比鸡蛋还要高，平时只把它和普通蔬菜视为同一等级，可真是有点委屈它了。其实扁豆里含有这么高的蛋白质，其实仔细想一想也不足为奇，因为扁豆也属于一种豆类植物，里面有很多的豆子，我们都知道豆类植物都含有丰富的植物蛋白。

像我们常吃的蛋白质丰富的豆腐，豆腐脑，豆浆，都是用豆子磨出来的。而且植物蛋白想比于动物蛋白，不容易引起心血管疾病的发生，也能补充人体所需蛋白，所以我们平常看到一些身体健康，很少患病的老人家平时吃素也不会造成营养不良，相反，这种老人家的寿命也会长很多。

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原文标题：这种蔬菜，吃一顿相当于吃2个鸡蛋，3杯牛奶，却少有人知 发布日期：2018-10-10 18:00:49 原文作者：厨房的秘密