渭南青年网（编辑 姚和平 通讯员 李祥云）春天到了，万物苏醒，各种新鲜的蔬菜也纷纷上市了，相对于主食和蛋白质而言，蔬菜对控制血糖、降压调脂、预防糖尿病的并发症都有很好的效果。正所谓一年之计在于春嘛，糖尿病患者要想一整年血糖平稳，春天多吃蔬菜就很有必要。那么糖尿病者春天到底应该吃哪些蔬菜呢？渭南市第二医院内分泌科告诉您！

春笋: 春笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，每百克热量为19千卡，能促进肠道的蠕动，防止便秘，它还可以减少人体对油脂的吸收，使油脂加速代谢排出体外，对糖尿病患者大有益处。

需要注意的是，结石患者不适合吃春笋，因为春笋里含有较多的草酸，容易与钙结合形成草酸钙结石。所以，食用春笋之前应该放在沸水中焯一下以降低草酸对身体的影响。

菠菜: 菠菜有辅助降糖的作用，菠菜每百克热量为24千卡，含有的植物粗纤维有利于排便。另外，菠菜还含有丰富的胡萝卜素、叶酸、铁和钾，对维持血糖稳定具有一定的作用。

苦瓜:苦瓜清热解毒，除烦止渴，医学研究也发现苦瓜中所含的苦瓜皂甙，它不仅有类似胰岛素的作用，而且还可以刺激胰岛素的释放，有非常明显的降血糖作用。因此，苦瓜也有植物胰岛素之称。

洋葱: 洋葱味淡性平，具有降低血糖的作用，科学家还发现，洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多吃有利于扩张血管，防止动脉硬化，对预防糖尿病的并发症十分有利。洋葱还能降低血脂，降低血液粘稠度，改善动脉粥样硬化，经常食用可以预防糖尿病心脑血管并发症的发生。

莴苣: 莴苣含有丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病很有帮助。莴苣中所含的钾是钠离子的27倍，可以帮助糖尿病患者降低血压。

胡萝卜：糖尿病患者血液中含有大量的自由基，而这些自由基会破坏人体内胰岛素的活性。而胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中，糖尿病患者多吃胡萝卜，对防治糖尿病及并发症有很大的帮助。

黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集，降低血凝的作用，可以减少血液凝块，防止血栓的形成，有利于防止动脉粥样硬化，对糖尿病病人防止心脑血管并发症很有好处。而且黑木耳还具有抑菌抗炎、保肝降脂的作用，是糖尿病患者日常餐桌上不可缺少的美味菜肴。

芹菜：大家都知道高血压患者吃芹菜很好，其实芹菜也非常适合糖尿病患者。芹菜除了含有酸性的降压成分外，还含有利尿的有效成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿，防治糖尿病。而且它是高纤维食物，经肠内消化作用后能产生一种木质素或肠内酯的抗氧化剂。

但脾胃虚寒、肠滑不固及血压偏低者应少吃。

韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。

春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

渭南市第二医院内分泌科教您如何健康控糖，春季多吃这9种蔬菜，不仅控糖还提高免疫力，您一定要牢记哦！

图文：渭南市第二医院内分泌科