我相信很多健康的朋友，比起吃肉，会更喜欢吃水果和蔬菜。蔬菜、瓜果，维生素含量相当高。爱美又想保持好身材的女孩子特别喜欢于青菜。

绿色蔬菜营养价值高，富含水分。它们富含维生素和微量元素，对人体的血液循环和器官的正常运转起着重要作用。每天至少喝2升水，但人体所需的水大部分来自食物，所以吃蔬菜可以补充水分，这样身体就不会缺水。

做绿色蔬菜有很多方法。有的人喜欢吃煮熟的蔬菜，有的人喜欢炒蔬菜，甚至在生活中吃。不过，大多数人都习惯吃油炸青菜。因为没有煮沸、生吃、担心寄生虫的味道，美味的炒菜还是放心的。

大多数时候，你不需要太多的技能就能做出绿色蔬菜。随便做就行了。这样想的人是大错特错的，因为他们在烹饪时不注意一些细节，很容易把蔬菜煮得又干又无味。它甚至会影响你的健康。关键是刚才提到的调味料。

我们应该在烹饪前放盐吗？或者等到它出锅后再放盐？另外，我发现我自己做的青菜，无论是味道还是口感都无法与酒店里做的相比。

但他们很困惑。他们都用同样的简单原料，调味料也没什么特别的。为什么他们尝起来不像厨师？

你可能没有料到一个小大蒜在烹饪过程中会起到很大的作用。炒蔬菜前，切一些蒜放入锅中炒，炒出蒜味，再放入蔬菜中，抓紧时间接受，使蔬菜有香味。

但说到炒菜，宝宝们又出现了很多新的烹饪问题，至于放盐的顺序也会有争论。我妈妈教我做饭时，总是把盐放在锅前，但她没有告诉我为什么。

关于放盐的答案是，炒蔬菜时记得放盐。我想每个人都会感到困惑。先放盐和再放盐有什么区别吗？

原理很简单。如果加盐太早，会破坏蔬菜的细胞壁。由于渗透压的原理，细胞内的液体会导致细胞失水，严重损害蔬菜的口感。所以，会产生苦味和干味，所以炒出来的蔬菜不好吃。

因此，如果我们掌握了这两个小技巧，我们会使一种简单的绿色蔬菜非常美味，也能很好地保持营养，这就是一举两得。