今儿个暖暖和大家聊个有趣的话题，关于“干货”。北方冬季寒冷，历来有储藏食物过冬的习惯，暖暖上次盘点了腌菜和酱，这次说说5种常见的“蔬菜干”，口感比新鲜的还好吃呢！

1、萝卜干

小时候地里种的白萝卜一到冬天大丰收的时候，不仅餐餐都吃，奶奶还会让我们兄妹几个帮忙晒萝卜干，那时候几乎家家户户都有这习惯。晒好的萝卜干不但好吃还耐保存。

想吃的时候拿出来干吃，或者用水泡软炒菜、炖肉，别提有多美味了~

怎么晒萝卜干又脆又好吃？

1、萝卜清洗干净后，切成长条，自然风干直到变软；

2、把萝卜条放到容器中，加入适量的盐，搅拌均匀密封起来。等到萝卜条充分出水之后，控干里面的水分，再一次给风干；

3、风干之后再放入容器，往里面加入适量辣椒、蒜蓉、白糖、生抽搅拌均匀，然后密封腌制十天左右就可以了。

2、笋干

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，还具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃等功效。尤其适宜肥胖和习惯性便秘的人群食用，炖鸡、烧肉、炖汤都是非常美味的~

笋干如何泡发？

1、笋干提前用清水泡发12小时（如果你第二天中午吃，前一晚泡发就可以了），烹饪时再水煮30分钟，这个步骤必不可少，要煮软一点，口感才好。

2、在水发期间，应换两次清水，防止发酸，并使其发足发透。洗净切段、丝或者块，就可以做蒸煮炒各种菜肴了~

3、干豆角

暖暖冬天有一道特别爱吃的菜，那就是干豆角炒腊肉，吃过的应该都知道，那滋味真的特别下饭！干豆角富含绿色植物蛋白、碳水化合物和粗纤维，能够起到健脾养胃，补气生精的功效。消化不良的人适量吃可以调理肠胃，加快肠胃蠕动，促进食物消化~

干豆角的晒制技巧

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。

买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净，可以直接把生豆角剖开晒，也可以煮一下再晒。两者的区别就是：

①生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道；

②用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。

4、红薯干

冬季是红薯大量上市的季节，不少人吃多了红薯容易烧心反酸，那晒制成红薯干就是很好的食用方式啦！

把红薯洗干净后刨掉皮，放锅中隔水蒸熟，切成粗条再放太阳下晒干，再次蒸一次然后再晾晒，这样做出来的红薯干软糯香甜的同时，又带有点嚼劲，孩子们也都爱吃得紧

红薯的2个常见错误吃法，警惕！

1、红薯不能吃太多

红薯中含有一种氧化酶，会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳的气体。容易引起肚子胀、打嗝儿，常吃容易引起反酸、烧心。建议每天吃薯类50-100克即可，搭配主食来食用。

2、红薯一定要熟吃

红薯含有大量的淀粉，淀粉外有一层厚厚的细胞膜，这是人体所不能消化吸收的，生吃会增加肠胃负担，产生不适感。

5、茄子干

很多人烹饪茄子觉得太吸油，爱吃又怕胖，何不试着做茄子干呢？只要将新鲜茄子清洗干净，然后切成条放锅里蒸2分钟，摊开晒在太阳底下直到水分蒸发完就可以了，晒干后的茄子干用袋子密封起来，放半年都不会坏~

想吃的时候就用水泡一下，就可以炖汤、炒菜了，而且吃起来口感更加劲道，和肉丝一起炒，还能以假乱真呢！

除了上面这5种“蔬菜干”，暖粉们家里还爱吃什么“干”呢？快来留言告诉暖暖吧！

但是需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒干。暖粉们在发挥创意的同时，记得尽量