今天来说说地瓜叶，以前会被扔掉，或者作为饲料，现如今也成为了餐桌上常见的蔬菜，很多人对于它的认识还停留在菜地里。其实，不仅是地瓜有营养，地瓜叶对我们好处多多。

地瓜叶的功效

地瓜叶是红薯生长长出来的叶子，我们吃的也是顶端的嫩叶，他们易成活，好栽种，并且常常食用还可以提高我们的免疫力，具有降糖，解毒，促进新陈代谢的功效。对于女性来说，地瓜叶还会让皮肤变的光滑，保护我们的视力，延缓衰老的功效，提高免疫力，通便排毒。是不是没有想到不起眼的红薯叶，居然有很多意想不到的功效。

红薯叶里含有很高的蛋白质，维生素和矿物质，在青菜，白菜，南瓜，等蔬菜里高居首位。也被称为“蔬菜皇后”。这么有营养的食物我们怎么能错过？小编下面就分享给你们几道简单的食谱。

一 、清炒地瓜叶

食材准备 ：地瓜叶一把 ，蒜头少许，适量盐

做法 ：将地瓜叶用水浸泡15分钟，然后切成小段，热锅冷油，蒜末炒香，如果喜欢有味道的朋友少放点小米辣，地瓜茎先下锅，炒到变软以后，再放入地瓜叶，炒的时间不要太长，以免营养流失，炒出锅加盐。

功效 ：地瓜叶含有高于其他蔬菜5至10倍的抗氧化物，可以提高免疫力，研究证明地瓜叶中含有大量的膳食纤维和叶绿素，帮助我们润肠通便，排出体内的有毒物质。清热降火的同时还有营养，赶快做起来吧。

二 、地瓜叶饼

食材准备：地瓜叶一小把，鸡蛋一个，面粉玉米淀粉调匀，适量盐，香油少许。

做法 :将地瓜叶焯水，切碎，挤干水分加入调好的面粉，鸡蛋，盐，加一点水搅拌成面糊，国内少许香油，煎至两面金黄。

功效 ：用这道菜作为早餐食用，不仅可以增加饱腹感还可以养颜瘦身，常常吃会使我们的皮肤光滑，延缓衰老，老人食用可以降糖，降脂的作用。

小贴士 ：烫地瓜叶的时候加入食盐和油，地瓜就会更更加翠绿。烫一分钟就可以了，不要烫的时间太长。

食用地瓜叶的注意事项

说了那么多地瓜叶的好处，但是也不是所有的人都适合地瓜叶，地瓜叶性凉，对于肠胃功能较差或者消化能力不好的人来说要少吃，否则就会加重肠胃的负担，不要空腹食用，以免引起肠胃的不适。