这5种廉价的蔬菜晒成干后，口感翻倍！放一年不坏，冬天炖肉特解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

蔬菜是我们日常生活中最常吃的美食啦！很多应季的蔬菜只有秋天才能吃得到，冬天应季的蔬菜就只有大白菜啦，冬天想要吃点秋天的蔬菜，那么价格肯定翻两到三倍。

这个时候，我们不妨保存一些秋季的应季蔬菜。一次多买点应季的蔬菜晒干保存，口感翻倍放一年都不坏。冬天拿来炖肉特过瘾。哪些蔬菜可以做成蔬菜干呢？喜欢在家做美食的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下哦。

NO.1冬瓜干 冬瓜可是秋季最不值钱的蔬菜啦！在我老家的农村小院里，仅仅种了两颗冬瓜就结了满院子。满院子的冬瓜数了数大概有二三十个，除了送人之外还剩余不少。趁着这几天有时间，就把它做成了冬瓜干。冬季比较干燥，隔三差五喝一次冬瓜干片汤，可以去火也可以降燥。

制作方法: 1.首先准备几个新鲜的冬瓜，然后用刀去掉它的外皮。再用勺子把它的内瓤也挖出来。这个时候就不需要清洗冬瓜啦。然后把它切成3厘米左右的薄片，不要切得太薄。否则晒干后就没滋味啦。

2.切好之后放入大盆中，一斤的冬瓜里面加入30克的精盐。用手抓拌均匀腌制15分钟。让冬瓜里面的水分杀出来。然后再把冬瓜挂在晾衣绳上，太阳好的情况下晒5到6天。中间晒制的过程中不要忘记勤翻动一下。

3.当冬瓜片晒制没有水分的时候，直接放在保鲜袋中室温保存就可以啦。用这个方法做出来的冬瓜干，放一年也不会坏。

NO.2莴笋干 现在正是莴笋大量上市的季节，在我们北方一根莴笋也就一块钱。一次性买6根莴笋就可以啦。莴笋干的制作方法也特别简单，喜欢吃莴笋的直接往下看吧。

1.莴笋去掉外皮，同样给它切成三厘米左右的厚片，放在一个干净的大盆中。一斤的莴笋加入20克的精盐，用手抓拌均匀至少腌制半小时。让莴笋里面的水分尽可能地腌制出来。这样就能减少晒制时间了。

2.半小时后，我们再把莴笋放在透气的篦子中。晒制4天，中间记得勤翻动五六下。晒干没有水分的时候，就可以把它储存起来啦。自己在家做的莴笋干颜色依旧翠绿。吃的时候放在温水中泡发就可以啦。

NO.3萝卜干 1.应季的白萝卜不用去皮，直接用刀将其切成两厘米左右的厚片。然后再给它切成z字形，这样容易晾晒。切好的萝卜，放入适量的精盐。同样用手抓拌均匀，腌制半小时。

2.半小时后，把萝卜里面的水分攥干，直接挂在晾衣绳上晾上两到三天就可以啦。晾好的萝卜干，用来做咸菜或者是炖猪蹄、炖排骨都是不错的美味哦。吃不完的萝卜干直接放在密封罐中保存，放一年都不会坏。

NO.4南瓜干 1.新鲜的老南瓜一个，用削皮刀削掉它的外皮。然后把它里面的内瓤挖出来，南瓜就不用用精盐腌制啦。切成薄片，直接放在太阳底下给它暴晒。

2.大约晒制两天就可以啦，晒制八分熟捏起来还带一点软软的感觉就可以了。晒好的南瓜取一小部分，直接开水上锅蒸。上汽之后蒸八分钟就可以啦。

3.准备酱汁:适量的辣椒面，碗中加入适量的白糖和一碗糯米粉，加入适量的清水用筷子搅匀。南瓜蒸熟之后倒入盆中，让每一块南瓜都裹匀糯米粉。然后把南瓜继续放入蒸锅中蒸五分钟。南瓜表面的糯米粉充分煮熟。

4.煮熟后再把南瓜放在干净的篦子上，晾晒4到5天就可以啦。一道美味可口、咸甜交错的南瓜干就做好啦。特别适合做追剧小零食吃哦。