叶黄素是从我们日常生活所需的食物中获取的，主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜所富含的叶黄素远没有绿色蔬菜中的多，颜色越是深绿色的蔬菜，叶黄素的含量越高。比如花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素。

蛋黄也富含丰富的叶黄素，所以孩子们要想眼睛变得明亮有神，多吃蛋黄也是有效果的。

为什么叶黄素对于人体这么重要，或者说对眼睛这么重要呢，究其原因在于叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。叶黄素本身是一种抗氧化物，可以吸收蓝光等有害光线。

我们在日常生活中食用的水果和蔬菜大多数都富含叶黄素，虽然叶黄素在人体的吸收利用率比较低，但是还是基本能满足人体正常需求的，但是对于挑食，脾胃不好的人群来讲，缺乏叶黄素会引起视力问题，所以爱挑食的小朋友可要注意了，如果你想拥有一双明亮有神的大眼睛那就多吃蔬菜。

那叶黄素还适合哪些人食用呢？经常熬夜的人，上班族也就是常年在电脑面前工作的人，高强度用眼并且长时间看电脑，严重视疲劳，当代学生，因为课程紧，压力大，用眼强度大，不管是已经近视还是没有近视，食用叶黄素都能给眼部提供营养，缓解视疲劳，视物模糊、眼睛干涩、眼酸、眼痛、畏光等视疲劳症状。