进入伏天过后，夏季闷热的气温真的是越来越浓烈了。虽然夏季的天气比较炎热，但也是有好处的。夏季的时令蔬菜可别冬季多了许多，这个时候的时令蔬菜不管是从营养还是口味上来讲，都比其他三个季节要好许多。所以伏天做饭就不用愁吃什么了。接下来就给大家分享6道时令的家常美食。学会后家里的大人和小孩都抢着吃哦。

NO.1手撕茄子

1.新鲜的茄子一个，放在清水中洗净。用削皮刀削掉它的外皮。然后用刀切成两厘米左右的薄片，直接冷水上锅蒸十分钟。

2.准备料汁:大蒜一头将其砸成蒜泥，青红尖椒各两个将其切圈儿。香菜一颗切断备用。里面放入陈醋、生抽、味极鲜、白糖、精盐再往上面淋入一勺热油就可以啦。

3.茄子蒸好之后将其关火放凉，然后用手撕成1cm左右的长条。把调好的料汁直接浇在茄子上面就可以啦。用这个方法做出来的茄子少油少脂又解馋。

NO.2炝拌土豆丝

1.黄皮土豆一个去皮，然后用擦丝器将其擦成细丝。放在清水中给它多冲洗两遍，清洗掉表面的淀粉。

2.炒锅中加入适量的清水，盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的土豆放在里面汆烫80秒，然后立即捞出放入冷水中过凉。土豆放凉后捞出。葱花、蒜末以及姜末放在土豆里面。

3.炒锅再次烧热放入食用油，油热后放入一小把的花椒。用大火炸出香味。把花椒捞出。直接把这熬好的热油浇在土豆里面就可以啦。加入生抽、陈醋、精盐和白糖以及辣椒油。翻拌均匀就可以出锅装盘。

NO.3酸辣绿豆芽

1.准备好的绿豆芽放在清水中洗净，干辣椒段两个青红尖椒个切细丝，放入碗中备用。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的料头放在里面炒香。然后再放入绿豆芽，大火炒出里面的锅气。然后再烹入少许的生抽，陈醋以及香油和酱油，翻炒均匀就可以出锅装盘啦！

NO.4黄瓜腐竹拌木耳

1.木耳和腐竹提前泡发两到三个小时，泡发好后我们将其切成段。木耳切成细丝。黄瓜直接放在案板上，给它拍散切滚刀块放入碗中备用。

2.炒锅烧热加入适当的清水烧开，水烧开后放入腐竹汆烫两分钟。然后放入冷水中过凉。木耳同样放进去汆烫一到两分钟。放入冷水中过凉。

3.家里有花生米的，可以炸点花生米哦。花生米木耳腐竹放在一个大碗内，加入辣椒油、盐、生抽、陈醋、白糖直接翻拌均匀就可以出锅装盘。

NO.5炒豆角

1.准备好的豆角，我们将其切成3厘米左右的长段，加入适量的食用油，给它翻拌均匀。放在篦子中给它蒸五分钟。这样在炒豆角的时候翠绿不发黄哦。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后放入蒜末炒香。然后再放入蒸好的豆角，大火快炒出香味儿。加入生抽、陈醋、精盐，翻炒均匀就可以出锅装盘啦！

NO.6苦瓜炒鸡蛋

1.准备好的苦瓜我们放在清水中洗净，然后给它切成薄片。放在开水中给它汆烫30秒，30秒后立即捞出放入冷水中过凉。

2.母鸡蛋三个打入碗中，里面加入适量的精盐调味。给它搅拌拌均匀。炒锅烧热放入食用油，油热后把鸡蛋放进去炒香炒成大块然后捞出备用。

3.炒锅再次烧热放入热油，把处理好的苦瓜放在里面，大火快炒两分钟。然后再放入炒好的鸡蛋，加入精盐以及生抽调味翻炒均匀就可以出锅装盘啦。