这种菜被誉为“蔬菜皇冠”，常吃增强免疫力，
西兰花是我们餐桌上的常客，因为颜色鲜艳，很多菜肴都把它当做配菜来用。但其实它有着“营养皇冠”的美誉，在营养价值方面绝对是主角。
吃了这么多年西兰花，您对它的养生功效了解多少呢？别看它不起眼，多的是您想不到的好功效！
西兰花的五大营养功效
1、预防癌症
西兰花是蔬菜届有名的抗癌明星，它不仅富含硒元素、β胡萝卜素等有助于防癌的营养素，还含有硫代葡萄糖苷，经分解后可产生萝卜硫素，而萝卜硫素是公认抗癌较好的元素。
研究发现，长期食用西兰花，对预防结直肠癌、口腔癌、前列腺癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症都有很好的辅助作用。
2、预防三高
西兰花富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平，控制血脂。
西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，是非常适合糖尿病人的理想蔬菜。
西兰花里富含类黄酮物质，对调节血压有很好的作用。
3、保护血管
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
类黄酮有助于清理血管垃圾，保护血管，预防中风。
4提高人体免疫力
西兰花中的维生素C、蛋白质以及多种矿物质含量都比常见蔬菜高，在蔬菜中是佼佼者，丰富的营养素有助于提高人体的免疫力。增强抗病能力。
5、强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
很多人都吃错了
西兰花虽然常吃，但很多人在吃的时候都没吃对，导致营养大打折扣。
1、清洗错误
西兰花表面看似干净，但因其花穗较多，叶瓣里很容易藏农药和菜虫，简单用水清洗一下并不一定能冲干净。
建议先用刷子轻刷表面，分成小块后放入淡盐水中浸泡5分钟，再用流动的清水冲洗。烹饪之前放入加盐的沸水中焯一下，色泽更绿，吃着也更放心。
提示：长时间的浸泡会造成叶酸等营养素流失，因此不建议泡太久，5分钟左右即可。
2、烹饪错误
西兰花中的维生素C等营养素是不耐高温的，不建议用高温爆炒的方式来烹饪，清蒸相对来讲对营养的损失更小。
推荐菜：清蒸西兰花
1.将西兰花摘成小朵，用清水洗净；
2.在盘中码好西兰花，放入虾仁；
3.放入已上汽的蒸锅中蒸10分钟左右；
4.用少量水、适量蚝油、盐、糖、水淀粉做成调味汁，浇在蒸好的西兰花上即可。
配它吃功效翻倍
西兰花和大蒜是一对黄金搭档，这两种食材强强联合，不仅有抗癌杀菌的作用，还有助于调节血糖、血脂、血压，是非常好的保健菜。
国家级名老中医李乾构李老的养生秘诀之一，就是每天吃一盘大蒜西兰花。
推荐两种西兰花大蒜的搭配，肠胃好的人可以吃拌菜，肠胃差的人建议热吃。
蒜蓉西蓝花做法：
1.取两个蛋清，加入少许盐、淀粉打至起泡。
2.大蒜下锅煸炒，下锅蛋清，炒成芙蓉后，加入开水、盐、料酒调味，再放入西兰花，翻炒均匀收汁即可。
凉拌西兰花做法：
1.大蒜拍碎，加入一份酱油、两份醋、半份香油，放置15分钟。
2.西兰花焯水后，浇上蒜泥凉拌汁即可。
小小一颗西兰花，营养特丰富，别再只用它做配菜了！两种吃法抗癌功效翻倍，赶紧学了做给家人吃吧~
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