蔬菜是我们餐桌上离不开的食物之一，基本上顿顿都会吃蔬菜，随着社会经济的发展，现在是有越来越多的“罕见”蔬菜诞生了，从而变得不再罕见，时常都能出现在咱的餐桌上呢，比如今天小编要给大家介绍的这一种蔬菜，它被人们称为“海人参”，它有个更具体名字，叫做西洋海笋。

西洋海笋是一种有梗无叶的绿色植物，它通常都是长在海滩上和比较潮湿重盐的土壤中，其含钙量都是鸡蛋的10倍呢，老外们就特别爱吃它。可能很多人一听到西洋海笋这名字的时候都会感到特别陌生，确实，它原本就不产自我国，是我国从国外引进并改良的一种蔬菜，利用了发纯天然的海水进行灌溉，然后才种出这又嫩又脆的蔬菜。

西洋海笋和普通的海笋在外表上就具有很大的不同之处，其颜色呈翠绿色，形状和珊瑚有点相似，吃起来的口感也是相当脆嫩的，具有着和海鲜一样的独特风味。在西方，西洋海笋就是一种时尚美味，老外们都爱吃呢，还把它当作一种高端菜，但是我国盛产这玩意却少有人吃，看来还是我们太无知了。

其实西洋海笋的食用价值相当高呢，富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸以及多种微量元素和海洋矿物质呢，是很多肉类食物都比不上的，另外，它的含钙量还是牛奶的5倍、鸡蛋的10倍呢，这是由具体数据所得来的，比一般的蔬菜的营养都要高上十几倍。

在西方，当地人都能将它做出数十种美味佳肴呢，尤其是在做沙拉的时候加点进去，都能拉高菜品的颜值，提升味道。对于西洋海笋这一营养价值那么高的食材，我们也要懂得珍惜才是，其实用它来炒鸡蛋、包饺子的味道还是不错的，咱以后也别再LB了，跟上节奏啊，别错过这么好的食材。