立秋快到了。这五种蔬菜在阳光下晒干。方法简单，经久耐用，冬天用来炖肉。大家好，我是江一洲大厨，今天又要和大家分享美食了，准备好了吗？

时间过得真快，过几天节气就要立秋了。立秋过后，户外天气变了！只是有点凉，但如果真的要踏入秋天，就得等20天。当三伏天完全过去时，您将能够迎来凉爽的天气。立秋前后的这几天是最热的时候。这个时候的天气正好可以做干菜。新鲜蔬菜做成干菜后，口感会更加醇厚。

记住老一辈人的生活条件很差，所以夏天会做一些调味料蔬菜，让你不用担心冬天没有蔬菜吃。和东北的李子干一样，都是用新鲜蔬菜做成的。新鲜蔬菜晒干后价格可以翻倍。对于可以过日子的朋友，这时候就在家做些干菜吧。那么在这个炎热的夏天，我们可以做哪五种蔬菜呢？喜欢下厨的小伙伴们赶紧关注小编学习吧。

一号豇豆干

说到制作干豇豆蔬菜，第一必须是干豇豆。把新鲜的长豆晒干成干豆，冬天用来炖，真是馋了。它的做法也比较简单。将新鲜的长豆用清水洗净，然后在一锅开水中焯3分钟。三分钟后，立即取出，放入冷水中冷却。

然后把烫过的豆子放在晾衣架上晾干水分，如果太阳很好，需要3到5天。干燥后的角豆干存放在干净的塑料袋中，存放一年没有任何问题。

NO.2茄子干

茄子也到了季节夏季蔬菜，此时茄子的价格更便宜。 5块钱可以买十斤茄子。这时候，不妨自己在家做些茄子干。买来的茄子用清水洗净，晾干后切成长条。

将30克精盐放入一斤茄子中，用手搅拌均匀系统半小时。然后把里面的水擦干，放在干净的篦子上晾3到5天。让它干燥，直到没有水分。也存放在干净的塑料包装中。

3号番茄干

也可以做夏番茄番茄干，新鲜番茄用清水洗净。然后横切成圆片，放在干净的篦子上晾3～5天。晾到没有水分就变成西红柿干了！西红柿干是冬季烹饪的佳肴。

NO.4 萝卜干

此时，萝卜是个不错的选择，据说白萝卜像小人参。我们可以把买来的萝卜干切成长条，用精盐腌半小时，然后放在干净的篦子上吸干水分。冬天囤肉时，用清水浸泡。它也是一种很好的蔬菜。

NO.5 梅干

可以说是梅干吧是所有干菜的总称，大部分是由叶多水少的蔬菜制成。这时候可以用大白菜做李子干，有的朋友也用白萝卜苗来做。这时候最适合做李子干的菜就是大白菜了。

把买来的白菜用清水洗净，然后放入沸水中烫一下2分钟。两分钟后，立即撤冷，将加工好的白菜直接挂在晾衣架上，风吹日晒。在风和日光下大约需要3到5天。用这种方法制作的李子干简单、快捷、方便。

如果冬天用小白菜炖，直接放在水里浸泡半小时后即可直接使用。

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