五种蔬菜晒干后比新鲜的更香，所以可以在炎热的天气里晒干，留着冬天炖

老一辈的人应该对晒干的蔬菜很熟悉。过去，经济条件确实不好。有了新鲜蔬菜，人们首先想到的不是直接吃，而是晒干成干菜。所以在冬天，如果没有更多的蔬菜，你仍然可以把它拿出来继续吃。

虽然现在条件好了，想吃的东西都有了，但还是对晒干的蔬菜情有独钟。因为有些蔬菜晒干后其实比新鲜的更好吃，连孩子都非常喜欢。我想和你分享5种干燥蔬菜的方法。干菜比新鲜的更香。趁夏天好天气晒干，冬天留着炖。

[干豆]

材料：豆类、水、盐

1.将购买的豆子的坏部分去掉，然后用清水清洗。然后准备一锅水，烧开，烧开后加一勺盐，然后把豆子放入焯水。

2.烫3分钟后，迅速取出，放在冷水中，然后一根一根地挂在绳子上，放在阳台上晾干。直到豆子颜色变深，捏起来特别干脆，才能取出并保存。

【茄子干】

材料：茄子、盐

1.茄子最好选择嫩的，洗干净切成条状，然后撒上适量的盐，杀死里面的水分。水分消失后，再次清洗。锅里烧一锅开水，把茄子放在上面开始蒸。蒸几分钟就够了，不要完全蒸。

2.把茄子从锅里蒸出来后，我们把它放在篦子里，放在阳光下开始暴晒。彻底晾干，当感觉特别硬脆时，就可以了。准备保鲜袋，密封后放入冰箱，或存放于阴凉通风处。

【冬瓜干】

准备一个大冬瓜，用水洗净，然后去皮。剥掉皮后，我们将其切成块或切成长条。将底部直接放在外面的阳光下，并开始将其暴露在阳光下。晾干后密封保存。

【萝卜干】

材料：萝卜、盐、水

1.首先我们准备一个萝卜，用盐水浸泡，浸泡15分钟，然后取出，用清水冲洗干净。

2.接下来，我们将头部和尾部切掉，然后切成条状或块状。然后准备一个篦子，把萝卜均匀的放在上面，天气好的时候放在阳光下。它可以储存，直到它完全干燥并且颜色变得稍微透明。

[干蕨菜]

材料：新鲜蕨菜、盐、水

1.首先准备一些新鲜的蕨菜，然后我们将其处理掉，并处理所有不好的部分，然后将其放入水中彻底清洗。

2.往下面的锅里加水。煮沸后，倒入一勺盐，然后加入蕨菜焯水。 5分钟后即可取出。排干水后，将其放在炉排上并开始干燥。蕨菜晒干后会变透明，或者摸起来特别干，放入保鲜袋保存即可。