千百年来，人类为了长寿而竭尽全力。从徐福东三千里寻灵药，到先帝创阿芳宫求仙道；亿万富翁换血、加压吸氧和花式保命，为了周游世界，人们可以用尽其用也用用不了的方法，却忽略了生活中常见的食物。根据 2020 年美国心脏协会 (AHA) 年度科学会议，经常食用红辣椒的人可能寿命更长，血管健康问题更少。

这并非没有根据。为了证明实验的有效性，研究人员筛选了来自全球五个主要健康数据库（Ovid、Cochrane、Medline、Embase 和 Scopus）的 4,729 项研究。对饮食记录的分析得出结论，与很少或几乎不吃红辣椒的人相比，经常吃辣椒的人的全因死亡率相对降低了25%，心血管症状引起的S率降低了26%。 %，相当于延长生存期。将近 25% 的时间。

这与2015年北京大学、牛津大学、中国医学科学院等学者在英国医学杂志（BMJ）上发表的一项研究相似。当时，研究人员对 10 个不同地区的大约 520,000 名 30 至 79 岁的受试者进行了后续研究，发现经常吃辛辣食物的人存活时间会延长 14%。他们认为，辣椒中富含的辣椒素、维生素、胡萝卜素等营养成分具有抗炎镇痛、保护黏膜、调节血糖等重要作用。

据资料显示，每100g小红辣椒中含有144mg维生素C，比苹果高出数倍。它在蔬菜维生素C榜中名列第一，在一定程度上可以提高抵抗力。经典中医《补品纲目》中也记载，“辣茄子热散，又可散湿。有小儿夏月食凉水，卧地，至秋疟疾，诸药无作用，偶尔吃辣酱。差不多，疟疾自愈。好处是从胸水横膈到寒痰，用辛可解，故如汤雪耳。”

从日常食物中，尤其是瓜果中发现具有长寿潜力的蔬菜并不是第一个实验。此前，美国遗传学家大卫在实验中发现，西兰花、毛豆、番茄等蔬菜中的维吾尔族B衍生物也具有与辣椒相同的延年益寿作用。在一项抗衰老实验中，研究人员证实，当老老鼠补充这种植物提取物时，它们的生命周期也延长了近 1/3。

近两年来，这种衍生物因其延年益寿的作用而成为各种研究的常客。 2019年，因其潜在机制，被《自然》杂志列为世界七大有前途的抗衰老生物技术之一。大卫教授本人还带领家人在临床试验前成为“第一个吃螃蟹的人”。

二月份，他们在媒体上透露，生理检测结果显示，他的生理年龄比现在年轻19岁，来自基因港的实验室衍生原料已经量产。此后，科学家们也通过多项研究证实，西兰花、毛豆、西红柿等蔬菜中的衍生物可以像辣椒一样提高抵抗力。它们通过细胞线粒体将人体的各种功能维持在一个比较好的状态，抑制衰老。一系列症状出现的时间。

但徐波医学博士表示，虽然此类研究强调饮食因素对身体整体健康起着重要作用，但需要注意的是，学术界并不清楚具体原因以及辣椒存活时间延长的原因。分子机制，所以不能肯定地说更多的红辣椒可以增加存活时间。后期还需要更深入的研究，尤其是随机对照试验来证实之前的结论。

此外，“个人具体的健康数据等因素可能会影响研究结果，再加上人们食用辣椒的数量和种类，目前还很难得出准确的结论。”许博相信。相比之下，西兰花的主要成分基因港有一定的研究基础，京东的经验数据可能更值得期待。 2018年，一家日本公司对其进行了为期24周的临床试验。因此，人体的许多身体指标都得到了一定程度的改善，临床研究仍在继续。

随着生命科学的发展，中国医学科学院国际团队表示，饮食推荐方面的研究成果会越来越多。只要大家在日常生活中多注意饮食习惯，说不定就能为寿命和质量的提升带来可观的好处。正如《百年人生》一书所说，我们正在进入一个长寿时代。