菠菜是一年四季都能找到的常见蔬菜，但春天更好。在深绿色蔬菜中，菠菜的粗纤维含量较低。菠菜中的胡萝卜素含量是卷心菜的数倍，很容易被人体吸收利用。好调养。孩子们有很多好吃的食物，所以让他们多吃点。

菠菜富含维生素A、维生素C和矿物质。尤其是维生素A和维生素C的含量是所有蔬菜中最高的。菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用。有利于排便，可以养血止血，疏通血管，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。

对胃肠道疾病、便秘、痛风、皮肤病、各种神经系统疾病、贫血等有特殊疗效。它可以促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、肛裂等疾病有治疗作用。

菠菜木耳拌核桃仁 原料：菠菜木耳、核桃仁、酱油、醋、糖香油 做法：菠菜洗净切大段，将菠菜放入沸水中焯一下，捞出轻轻挤出水，木耳 水焯一下，焯过的木耳太凉了让木耳更脆，锅里放油，把冷油倒入核桃仁中小火煎，放入将焯过的菠菜、木耳和核桃仁放入容器中。将大蒜切碎放入碗中，加入醋、鲜味酱油、糖、香油调成汁。把调好的汁直接倒在菠菜菌上，吃的时候搅拌均匀，让孩子喜欢菠菜。