北方的冬天，主菜有两种，一种是白菜，一种是萝卜。白菜和萝卜的营养价值很高，但是今天要给大家介绍的还有一种蔬菜，那就是白菜苔。卷心菜苔是从卷心菜叶子中间长出的嫩芽。它含有非常丰富的水分，具有非常强的再生能力。一般来说，在一波增长之后，会出现新的一波增长。白菜苔是冬天的“最佳蔬菜”。

卷心菜苔具有卷心菜的所有食用功效。此外，卷心菜中含有丰富的纤维素，可以帮助消化，加快肠胃蠕动，可以防治便秘。此外，多吃白菜苔还可以降低患肠癌、乳腺癌等癌症的风险。白菜苔，色泽翠绿，鲜嫩可口，每斤4元左右，是秋冬必吃的蔬菜之一。有很多方法可以制作卷心菜苔藓。最经典的家常菜是白菜苔炒肉。

首先准备：白菜苔、五花肉、葱姜蒜、红辣椒；

1.先将白菜苔洗干净，然后顺着底部，轻轻剥掉上层表皮，然后切成小块；

2.将葱、姜、蒜切碎，红辣椒斜切成小块；五花肉洗净，切成薄片；

3.将肉放入锅中，小火后加入葱姜蒜和红辣椒炒香，然后加入肉片；

4.猪肉片炒至油变色后，加入白菜苔一起翻炒至白菜苔碎；

5.菜苔切好后，加入料酒和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

美味的青菜炒肉就做好了。小编要提醒大家的是，我们在选择白菜苔的时候，要注意的是从切面开始的中间部分。如果切面中间有白色的核，说明白菜苔老了，味道也不好。出色地。这道菜香辣爽口，吃起来很过瘾。喜欢的不要错过，看完文章觉得有用不要忘记收藏哦！