本期导读：三九天多吃这种碱性蔬菜和小麦制品，做法简单，营养丰富，味道鲜美暖和 三十九天，天气进入了一年中最冷的阶段。 “三、九、四、九、四、九、九、四、九、四十九、打骂”是北方地区用来形容天气恶劣的民间谚语。除了加厚棉衣御寒外，还要多吃碱性蔬菜，既营养又暖和。 我们都知道，食物基本上含有五种主要元素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。每个人都知道蛋白质和维生素非常重要。事实上，微量矿物质元素也是维持健康不可缺少的元素。

在人体必需的矿物质中，有8种元素与食物的酸碱度密切相关。大多数蔬菜如香菇含有更多的钙、钾、钠和镁。这些矿物质参与我们身体的新陈代谢和血液循环。 , 也是身体机能中必不可少的元素。

缺乏某种微量元素会影响人体的健康，甚至影响身体的健康。因此，在补充其他能量的同时，还要考虑多吃一些碱性蔬菜，如蘑菇等蘑菇来补充一些。必需营养素，这也有助于提高身体的免疫力和抵抗力。

香菇不仅是碱性食品，还是含有大量鲜味物质（如氨基酸、谷氨酸钠等）的食材，有“菌中之王”的称号。 油性面筋是一种传统面食，色泽金黄，味道鲜美。它含有大量的维生素和蛋白质。此外，麸质是一种植物性蛋白质，更容易被人体消化和吸收。油性面筋富含碳水化合物。这种成分是构成身体的重要物质。它可以储存和提供能量，为维持大脑功能提供必要的能量。 香菇烤面筋是传统名菜，新鲜可口，软糯糯糯，更适合冬季食用。三十九天可以适量多吃碱性蔬菜。例如，香菇烤面筋是一道非常好的家常菜。喜欢的朋友赶快行动起来吧。

香菇烤面筋 所需材料：干香菇20克、油性面筋200克、胡萝卜1根、青蒜1段、葱1段、姜1片、蒜3瓣 所需调料：盐2g、味精1g、鸡精2g、胡椒粉1g、糖2g、蚝油8g、东姑老抽5g、蒸鱼酱油5g、生抽3g、水淀粉3g、10g、香油2g 生产工艺： 1、干香菇用清水冲洗干净，用适量清水浸泡约一小时，直至头发充分膨胀。

2、将大葱洗净切成葱花，姜去皮切成菱形片，大蒜切成蒜片。将胡萝卜去皮并切成菱形片。青蒜洗净，去根，切成菱形小块。

3、油性面筋改成4厘米左右的小块。

4. 炒锅中加入适量的水，加入少许料酒和盐，将香菇焯水。煮沸后，煮约2分钟，取出并沥干水。

5. 将油性面筋放入锅中焯水，轻轻煮沸后倒出，这样可以去除多余的油。

6、将油性面筋中多余的水分挤出，控制水分。

7. 热锅，加入葱、姜、蒜炒香。加入少许蚝油翻炒出香味。

8. 加少许料酒去异味，加少许冬谷酱油和蒸鱼酱油放出香味。

9.加少许老汤稀释汤汁，或用水代替。

10. 加入香菇和面筋煮熟，大火煮沸。

11、加入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、糖调味。我放的糖少。如果喜欢红烧的味道，可以增加糖的量。

12. 加入少许老抽拌匀，可稍微强调颜色。

13. 煮约2分钟让蘑菇和面筋入味，加入胡萝卜片一起煮。

14. 倒入少许水和淀粉勾芡，将芡汁推入均匀，翻炒至芡汁完全包裹食材。加入青蒜，搅拌均匀。

15、放入青蒜段，倒入少许香油提味，翻炒均匀，盛出上锅。蘑菇煮熟，面筋完成。