六种蔬菜不焯水是“不能吃”的。很多人不知道，他们只是傻傻地继续吃。人们每天餐桌上都少不了蔬菜。它们营养丰富，味道鲜美。这6种蔬菜天生就有毒素如果你吃错了，它们会损害你的健康。但不要太担心。在烹饪前制作它们。做完这一步，就可以放心的吃了。在健康方面不要偷懒。它们是哪6种蔬菜？它们是：

1.四季豆

绿豆的有毒成分主要是皂甙、硝酸盐和胰蛋白酶，对人体肠胃有刺激作用，引起食物中毒，引起肠胃炎症状。正确的吃法是把豆子的两端和豆筋去掉，因为这些部位含有较多的毒素，然后把豆子彻底焯一下，再煮熟，然后在没有豆腥味的情况下吃，这样就不会中毒了.

2.菠菜

菠菜中含有丰富的草酸，与钙结合形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，还容易形成结石。所以，一定要把水烫一下，才能轻松吃到草酸。

3.竹笋

竹笋含有草酸。草酸会影响钙的吸收。用水烫后，草酸会分解，可以安全食用。

4.黄花菜

黄花菜的花中含有秋水仙碱，在人体内会转化为二氧秋水仙碱，使人中毒。烹饪前更长的热烫时间可以去除毒素。

5.香椿

香椿含有硝酸盐和硝酸盐，其含量远高于普通蔬菜。在沸水中烫1分钟可去除2/3以上的硝酸盐和硝酸盐。

6.西兰花

西兰花本身是无毒的，但在油炸时不易煮熟。只要用水煎一下再炸，就新鲜可口了。

[提示]

把烫过的蔬菜水倒掉，因为水里有毒素。

你知道吗？