到了冬天，家里孩子是手中宝贝，孩子营养一定要跟得上，孩子现在都在成长期间，钙质不要只会喝牛奶，钙质含量高的蔬菜颇多，真正补钙的蔬菜是它，它就是木耳菜，木耳菜特别清淡，钙质含量特别高，老人小孩记得多吃它，不妨一试。真正“补钙菜”找到了，简单炒一炒，营养极高，补钙长个头。

蒜蓉木耳菜的食谱解析

选购食材：选购一捆木耳菜（挑选木耳菜要看叶片新鲜程度，根茎要鲜嫩翠绿，不要出现发黄的现象）挑选4个大蒜头，几个小米椒（还可以选购干辣椒）醋少许，蚝油一勺半，生抽和香油少许，若干食盐，清水若干，其他。

难度分析：木耳菜选购和烹饪很关键，6分钟出锅。

步骤1：将新鲜木耳菜清水冲洗，木耳菜的老茎去掉，保留嫩一些的木耳菜，掐成若干小段备用。

步骤瓣大蒜拍碎洗净，将大蒜都切成小段（这样方便木耳菜入味）将木耳菜段放在盆里，用盐水将其浸泡，清洗掉木耳菜的叶片脏东西，控干水分备用。步骤3：起锅多加一些热油，等待油温烧热乎，分别下入蒜末炒香，下入木耳菜炒至变软，用锅铲迅速翻炒。

步骤4：加上一小勺清水，加上一勺半蚝油，生抽一小勺，最后加上香油煸炒一小会。

步骤5：调入若干食用盐，若精和胡椒粉，最后翻炒20秒，出锅装盘，这道超级清爽入味，营养超高的木耳菜做好了。

小贴士：木耳菜是落葵，是多年生草本植物，嫩叶可以食用，质地非常柔软，清爽又可口，叶子既可以做汤和凉拌，木耳菜是补钙菜的一种，叶片的叶绿素和钙质最高，比喝牛奶都要高，多吃能够补充钙质，非常利于钙质的吸收，是补钙的蔬菜之一。木耳菜的碳水化合物和植物纤维含量高，能够起到解毒排毒，还可以预防上火，有效减少脂肪堆积，刮油又清肠，保持肠道通畅，不妨一试。

你们学会这盘蒜蓉木耳菜的烹饪步骤？所有图片来自网络

本文相关词条概念解析：

补钙

补钙，即补充人体内的钙元素。钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在，支持人体的运动和咀嚼能力。另外1%存在于血液和组织器官中称为血钙。中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90%左右，而在这些食物中含有大量植酸从而阻止钙吸收，所以需要额外的补充钙元素。钙一般是通过食物来补充，比如多吃牛奶、蔬菜。