导语：春季多吃蔬菜，这4种蔬菜要常吃，含“天然叶酸”，别不懂

春天比冬天好受一些，但还是属于容易上火的季节，那么在春季记得多吃蔬菜，不给身体增加负担，轻松过春天。正好春天里蔬菜特别丰富，有很多应季蔬菜，一个比一个鲜嫩，是一年四季里最好吃的时候，而且价格非常便宜，所以在春季多吃蔬菜准没错，少花钱还增加营养不上火。

告诉大家春季多吃蔬菜，这4种蔬菜要常吃，含“天然叶酸”，别不懂！叶酸这个词对于女性来说并不陌生，往往备孕和怀孕前三个月都要补充叶酸片，防止胎儿畸形，不过叶酸并不只针对女性有好处，还对男性、老人也有好处，可提高免疫力，预防老年病等，而有些蔬菜中含有天然叶酸，多吃它们对身体有好处没坏处。

快来看看哪4种蔬菜含天然叶酸？

一、莴笋

这个时节的莴笋非常鲜嫩，就连莴笋叶子都非常嫩，用莴笋可以炒、可以凉拌、可以炖汤，都非常好吃，莴笋自带香气，做菜很美味。

分享一道凉拌莴笋

准备一根新鲜莴笋，去掉叶子和外皮，如果叶子很嫩，可以留着和莴笋一起凉拌，或者用来做汤、炒菜、煮面条都可以，不仅好吃还营养高，丢掉就可惜了。

莴笋外皮去掉，再把没削干净的白筋去掉，冲洗干净。

把莴笋切片，再切成细丝，准备一盆凉开水，里面放一勺食盐，把我莴笋丝放进去浸泡，差不多十分钟就可以了。

浸泡时调一碗万能凉拌汁，空碗内加小米椒、青椒丁、辣椒面、白芝麻、蒜末、葱花，烧热油浇进去激发出香味，再加生抽、食盐、白糖、香醋搅拌。

莴笋泡好捞出控水，放碗中加料汁搅拌，这样凉拌莴笋就做好了，清爽可口，营养流失少。

二、菠菜

菠菜也是春天的应季菜，这时候正鲜嫩，价格也不高，含多种营养物质和天然叶酸要多吃。

分享一道炒菠菜：

菠菜摘净洗净，根部最好保留，红根很有营养，丢掉很可惜，还有菠菜不能直接下锅炒，它含有大量草酸，这是不完美之处，但焯水后可以去掉80%的草酸，这样吃起来就健康了。

锅中加水煮开，放入几滴食用油，倒入菠菜，焯烫半分钟捞出，过凉后控水待用。

切一点蒜末增香，炒锅烧热后加入食用油，放入蒜末爆香，再倒进菠菜翻炒，加少许食盐翻炒之后，淋入少量热水翻炒，这样一道清炒菠菜就做好了。

三、西蓝花

西蓝花营养十分丰富，清炒、蒸制都很好吃，我常给孩子做西蓝花蒸鸡蛋，孩子特别喜欢吃。

分享一道西蓝花蒸鸡蛋：

西蓝花掰小朵冲洗几遍，再放开水锅里焯水半分钟放凉，焯水的目的是为了去掉虫卵，吃着放心，但时间不要太长，避免营养大量流失。

鸡蛋打进碗中，充分打散后加温水搅拌，再次充分搅拌。

西蓝花切碎，放进蛋液中，蒸锅内加水，把装蛋液的碗放进蒸锅，盖一个盘子，再盖上盖子。

大火蒸上汽后，调小火蒸十分钟，到时间后关火焖三分钟即可。取出来后淋上生抽和香油，又好看又好吃，你也试试。

四、包菜

说到包菜，很多人都觉得它太普通了，其实包菜营养很丰富，别小看了它，也含有天然叶酸。包菜一年四季都能吃到，记得常吃。

分享一道手撕包菜：

包菜表面几片去掉，它们比较老也不干净，然后对半切开，去掉硬的部分，再用手将包菜撕成小块。

放进有水的盆中，撒一勺食盐，轻轻抓拌几下，再浸泡几分钟，这样包菜清洗得更干净。

差不多五分钟后捞出包菜再冲洗几遍，控水待用，想包菜炒得好吃，控水要彻底，不能有大量水分入锅。

准备一些蒜片、干辣椒段，炒锅烧热后加油，放入蒜爆香，再放干辣椒，然后立即倒入包菜快速翻炒。

大火炒到包菜打蔫后，加入一大勺生抽，翻炒均匀后，加食盐和白糖再次翻炒。

这样手撕包菜就做好了，这样做出来脆嫩好吃，如果爱吃酸口的，还可以加一点香醋进入调味。