蔬菜在农村是特别常见的，尤其是一些经常会吃的蔬菜，可能在很多人的心目中都无足轻重，因为他们想吃就吃，而且价格都不贵。但是不是每一种蔬菜吃了之后对身体都有一定药效的？所以如果遇到了蔬菜具有功效性，好好珍惜吧！

今天要说的这种菜在蔬菜中算是很独特的一种风味，它被称为“草中之王”，这个名字的由来并不是因为这种蔬菜，看起来像是草，而是这种青菜在植物中的地位很不一样，它吃起来味道有点苦，却有降低胆固醇的效果，它就是油麦菜，不是很多人都不知道呢？

这种蔬菜之所以被很多人注意，主要是因为它的珍贵性，很多人称它为凤尾，主要是因为有其特殊的功效性，和其他的蔬菜比起来，油麦菜所含有的维生素是绝无仅有的，而且维生素的含量很高，种类也比较丰富，适当的吃一些油麦菜，有时候可能比吃一些药管用多了，不过因为是一种常见的蔬菜，所以被药用的机会比较小。不过在蔬菜中油卖菜被分为上品是毋庸置疑的。

油麦菜在市场上出现的时间并不算长，它算是蔬菜界的新星，它一出现就席卷了整个市场，不管是城里人还是农村人，都对它赞不绝口。油麦菜吃起来味道脆脆的，口感非常好，而且还带着一丝丝苦味，这样的食材，吃进嘴里更耐人寻味，记忆也更深刻。关键是油麦菜在炒熟之后，林州有一种大自然的香味，很清新，这也是很多其他的蔬菜所不具备的。

油麦菜的做法很多，其中比较推荐的还是，白灼油麦菜。这种方式对油麦菜中的营养物质伤害最小，能够完全的保留油麦菜中的香气，以及油麦菜中的清甜，在吃油麦菜的时候，如果越吃越苦，说明油麦菜炒过了，在苦中，还有一点淡淡的甜，那时候的油麦菜口感恰到好处，营养也能够快速被身体吸收，也能够降低胆固醇，还能够，促进排毒，减少长痘。

因为油麦菜在很多情况下还能起到减肥效果，现在的人饮食习惯都比较重口味，所以吃的东西不是重油就是重辣，对身体是一种特别大的伤害，如果要减少这些食物对身体的影响，最好还是吃点油麦菜。一般是建议在有汤或者其他的锅中炖煮一些油麦菜，这样涮掉很多的油脂，因为含有丰富的维生素以及纤维素，促进肠胃蠕动，体内油脂被排了出去，自然也就不担心长胖，更不用担心胆固醇的问题了。

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