夏天最容易上火，会导致我们脸上长痘痘，口腔出现异味，晚上还睡不好这些症状。我们只能小对此束手无策吗？想要快乐地度过夏天，我们需要多吃一些这个季节的时令蔬菜，对身体是有益处的。夏天多吃这碱性蔬菜，钙是西红柿10倍，2块钱1斤，清脆又爽口。多吃些碱性食物，以调节酸碱度平衡。碱性食物包括很多新鲜蔬菜和水果。这种菜就是青椒，青椒富含维生素C，以及钙、钾等微量元素。今天做的做是青椒酿肉，很经典的一道美味。也是我家受欢迎的一道美味。

青椒酿肉

By 杰米田园

配料：

柿子椒 300克 、猪肉 300克、 油 适量、 盐 适量、蚝油 适量、 酱油 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、 白糖 适量、生抽 适量、葱姜 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.猪肉馅加油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲

2.青椒洗干净，横切后去籽

3.搅拌好的肉馅酿入青椒

4.用淀粉将口封好

5.碗中加盐、白糖、料酒、生抽，水调制成烧汁

6.起油锅，青椒入锅煎

7.煎至青椒成虎皮状，烧汁入锅，盖上锅盖烧。其间适时推动青椒，以方便均匀入味，成熟度一致。烧至食材熟关火，盛出享用

烹饪小贴士：

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

你喜欢吃青椒吗？

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