我小时候不吃青菜，我妈就想尽一切办法让我多吃一些蔬菜，蔬菜早餐饼就是经常做的早餐，这款早餐蔬菜和鸡蛋搭配很有营养，一定要多吃蔬菜补充维生素，适量补充蛋白质。今天分享一款几分钟就能搞定的蔬菜蛋饼，超级简单味道也很好。

准备材料：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、橄榄油

做法：

1：菠菜洗净、胡萝卜切丝。两种食材焯水后切碎。

2：将切好的蔬菜放入容器，打两颗鸡蛋放入适量食盐搅拌均匀。

3：锅里放入少许橄榄油涂抹均匀，烧热后倒入蛋液煎至两面金黄熟透即可。

是不是超级简单？而且味道真的还不错，减肥吃也没有负罪感哈，放开吃。