地三鲜是很有特色的一道东北传统家常菜，用的是土豆，茄子，青椒一起做出一道百吃不厌的美味。味道非常的经典。可谓是比肉更好吃蔬菜，下饭可以吃好几碗，相信很多人都很喜欢。

地三鲜想要做出来好吃，三样食材都必须过油才行，相对现在代人注重养生的饮食方法，吃起来不免身体会有些负担，所以我们家也很少吃，虽然我们也都很爱吃……

但是馋起来的时候也就顾不了那么多了，先过了嘴瘾，偶而吃一顿应该也问题不大哈（先自我安慰下）。

【地三鲜】

食材：青椒，茄子，土豆，生抽，老抽，糖，水淀粉，生姜，大蒜，

制作步骤：

1、青椒，土豆，茄子分别清洗干净，土豆去皮，都切成滚刀块。（茄子最好选用黑皮的，肉多，而且去皮应该会更好吃）

2、热锅下油，将油烧热，先下土豆，茄子炸至变软至熟，再下青椒炸熟，出锅的时候把油沥干。

3、另起锅，下少许油，加生姜，大蒜煸香。

4、先下土豆，茄子，食盐一起翻炒均匀，再下生抽，老抽上色调味。

5、再下青椒翻炒均匀，最后加入水淀粉，白糖炒匀出锅。