春天是很多人期待的季节，预示着冬天的结束，同时春天还是万物生长的季节，有很多东西在悄悄地生长，比如春天的各种蔬菜。

春天雨水繁多，下雨后，滋润着田地，山里纷纷冒出了春笋，这时春笋的味道是很美味的，特别是和腊肉一起翻炒，但是春笋是要先焯水才能食用的。

而长时间的运输和储存，使得春笋里面的涩味比新鲜的还要重，口感就比较差劲，所以我们在吃春笋之前需要把里面的涩味和草酸煮出来，也就是焯水，方法也很简单，煮开水后倒入春笋，然后煮5分钟左右，这样不仅分解出里……

香椿属于春天的野菜，刚上市的价格是十分昂贵的，但因其口感和营养比较丰富，受到大家的欢迎，但是在食用香椿之前也是要先焯水的。

香椿里面含有较多的硝酸盐，而里面的硝酸盐会随着存放的时间长而转换成亚硝酸盐，而食用过多的亚硝酸盐，会对人体健康产生影响，所以在食用香椿之前要焯水，同样是先煮开水，然后再把香椿放下去煮2分钟左右，看到香……

菠菜富含很多我们人体所需要的营养元素，但是菠菜在食用之前也是要焯水的，菠菜里面同样是含有很多的草酸，吃进人体容易产生肠胃不适，同时草酸还会影响菠菜的口感，而给菠菜焯水可以分解草酸。

但是菠菜里面含有很多营养元素，在焯水的过程中，容易破坏这些营养元素，所以在给菠菜焯水的时候要格外注意，我们要先煮开水，然后再把菠菜放进开水里煮1分钟左右就可以了，注意1分钟左右就可以了，这样不仅能分解……

荠菜也是春天独有的野菜，别看它是野菜，它的营养价值可是很大的，春天吃荠菜有促进肠胃挪动的作用，同时春天胃口不好的时候，也可以适当的吃一些荠菜，可以让人胃口大开，因此大家春天要多吃先荠菜这样的蔬菜。