配料：虾1斤、土豆1份、芹菜2份、洋葱1/2份、辣椒2份、青椒2份、红椒干3份、大蒜2瓣、生姜7片、花椒2汤匙、郫县豆瓣1汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、简编本草

做法

1、基围虾洗净，去虾线，开背！倒入适量料酒、4片生姜、适量盐、适量糖腌制半小时。

2、青红椒切滚刀块、洋葱切块、土豆切块、芹菜切段备用。

3、准备好花椒干辣椒

4、锅中倒入油烧至七成热，倒入土豆炸至金黄色捞起。再倒入腌好的虾炸至变色外皮酥脆即可捞起备用。

5、调汁：酱油2勺、料酒1勺子醋1勺、蚝油1勺、糖1勺拌匀

6、锅中倒入适量油，放入蒜、花椒、生姜、干辣椒爆香、切好的辣椒、洋葱、芹菜快速翻炒、郫县豆瓣翻炒。倒入土豆和虾继续翻炒、调好的汁继续翻炒均匀即可出锅！

食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒

2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄

3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀

4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可

腐乳红烧肉

原料：五花肉，腐乳3块。

步骤1：猪肉洗净，切成小块。锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，３，４分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2：然后加入酱油，料酒继续煸炒下。

步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。

步骤4：倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

步骤4：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。