这蔬菜有2千多年历史,曾经人人看不起,如今
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文/美食妹
在我们日常生活中,蔬菜和水果已经是不可或缺的一部分,尤其是每天的三餐。有一种蔬菜在我们当地被人叫做苔干,这是一款历史悠久的菜品了,有2千多年历史。响就是它的特点,还记得60年代周总理自从尝过苔干后,就开始给它起名叫响菜。
作为一年四季在外忙碌的我来说,见过它也不算是什么稀奇的事,现在人们的生活节奏如此快速,人们除了周六周日有空闲的时间,其它时间就是工作方面,人们总有种不满现状的表现,想要更舒适更加高品质的生活,为了更好地了解日常生活中的各种美食,我每天的任务就是收罗各种美味独特人们不易买到的食物。近期因为很多网友反应,以前不怎么出名的蔬菜就是响菜,现在在市场上高价出售,但是还是供不应求的,所以领导就下达了任务,让我全面了解到信息,希望可以很快的反馈给广大群众。
这蔬菜有2千多年历史,曾经人人看不起,如今40一斤,还一斤难求
所以这次给我的任务就是了解我们这款特别的蔬菜,我到了当地专门种植蔬菜的安徽的一个乡下地方,那里的人们很是热情,先是让我尝试了这到底是什么口味,本来还想的女孩子么,应该不就是文静优雅的,但是碰到我们的响菜根本不可能不带响,说着说着就想一探究竟,然后村里的居民拿出响菜让我看看,因为去的时候正是这个苔干生长的季节,只看见地里的苔干长得就和油麦菜一样样的,虽然长得像,但是怎么看都不像刚才看到的。
村民说了本身它就分有初期,抽苔期,和成熟期,后来还说到,其实古时候的时候叫做苔菜,因为相传我们历史上的文人老子就是出生在这个地方,有一次母亲得了一种病,听说只能苔菜只能医治,于是就在老子就在自家院子里种植起苔菜,每天亲自给母亲煮熟食用,慢慢的母亲的病就好了,从此这个地方的人们就有了吃苔菜的习俗,在我们的认识里,蔬菜就是吃新鲜呢,但是为什么苔干和别的蔬菜不一样呢?
后来也是因为苔干比较好储存,有营养价值,吃起来脆响的声音,这些都是别的蔬菜没有的特点。这只是其中的一个环节,我们的苔菜等到成熟了,还要经过经销商加工,因为每年的产量有限,一部分销往国内,还有一部分还得销往国外,为了更好的稳固我们的国情。
尽管此菜昂贵吧,但是还有不少人购买,曾经人人看不起,如今40一斤,还一斤难求。因为它不仅可以炒着吃,和汤面煮着吃也是很美味的,大家一旦买下就要好好制作吃食,因为它对我们的健康是绝对的有利无害。
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