常去买菜的师奶告诉小编，最近有种菜十分贵，在上海超市卖到了90元一斤！什么菜这么“金贵”？

这种卖得“金贵”的菜就是香椿了，还贵到上了热搜。

有不少东莞人还非常喜欢吃这种菜，例如香椿煎饼。

香椿贵到飞起！

东莞最贵卖到100元以上一斤！

每年谷雨前，一大批香椿就上市了。作为树上蔬菜，香椿是香椿树的嫩芽。香椿嫩芽可以做成各种菜肴，它的颜色在蔬菜中算是格外好看的，红如玛瑙、绿似翡翠，香味浓郁。

据央视财经报道，在上海某菜场，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤，卖得十分“金贵”！

有网友还说：“确实买的是90多一斤的，不过味道确实不错。”

小编打开东莞附近的店铺，有售卖香椿的店铺，标价也不便宜，最低三六元/50g，但一般都标8元以上了，8.8元/50g，一斤就要88元了！还有8.89元/50g的，19.8元/150g的，基本上买1斤也要八九十元了！最贵的还卖到10.8元/50g，买一斤都要超百元了！

有广州的网友也表示：“广州也卖到了100元一斤。”

不知道天天逛街市的叔叔阿姨，公公婆婆有没有被它的价格吓到？

不过也有地方还没卖得这么“金贵”。

还有些地方，一大片，却没有人喜欢吃！

而且，听说在山东省，有庭院的人家，总有一两株香椿树作镇院之宝。

原产于中国的香椿早在汉代就与荔枝齐名，作为南北两大贡品。香椿嫩如丝，简单用水焯烫就香气袭人了。“门前一棵椿，青菜不担心。”过去许多人家门前有香椿树，一到春天将树枝上长出的嫩芽用手掐下来，简单清洗就是一道好菜。

不是第一次说“香椿自由”了！

2019年香椿价格就不便宜

2019年，“香椿自由”也曾出现在热搜，当时也是春季，广州最贵还卖到200元一斤。

此前，香椿价格上涨，“香椿自由”随之出现，是流行的“车厘子自由”“奶茶自由”等戏称的变体，指可以随心所欲地购买价格较高的香椿，成为高品质、精致生活的一种象征。

近年来，“香椿”成为一款热门蔬菜，一度价格上扬，最贵卖到上百元一斤，引发广泛热议。网友们纷纷惊呼：希望努力奋斗早日实现“香椿自由”。而有“中国香椿第一县”之称的四川达州市大竹县，也因此多次进入人们的视野。当地盛产香椿，价格相对低廉，被网友调侃“在这里轻松实现香椿自由”。

味道像韭菜，喜欢的人喜欢到不行，

不喜欢的人闻着就不想吃

大家说：“吃过了香椿芽，这个春天才没白过。”

香椿的营养很丰富，但它的味道就像韭菜、香菜一样，不是人人都能接受的。 如果不介意它的味道，那香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽儿，或者腌香椿，都会是不错的选择。

但喜欢的人却爱得不得了，炒菜、拌面都要来上一点。

特别是这道香椿炒鸡蛋，爱吃的人都吃不过瘾。自己动手做，想吃多少做多少！

香椿炒鸡蛋制作方法：

材料：

香椿1把、鸡蛋4个、盐少许

做法 ：

1.香椿洗净，过开水焯烫30秒到1分钟，看香椿芽由红变绿即可；

2.捞出过凉水浸泡，滤干水分。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。下锅前再放盐；

3.锅里放油，等油烧热，大火倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固；

4.立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。不要炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了；

5.最后，用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。