“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法，低卡又美
菜谱来源美食天下
春天是吃芦笋的季节，芦笋营养丰富又美味，营养价值极高，有“蔬菜之王”的美称。
任何一道普通的菜肴，仿佛只要加上芦笋，颜值和品味就无形中上升几个等级，所以许多餐厅也都将芦笋搬进了菜谱中。破土而出的芦笋，经过简单的烹饪，感脆嫩，低脂低卡，是简单快手的美味哦。
白灼芦笋
图文 | 清水淡竹
食材
芦笋适量、蒜末适量、辣椒适量
油适量、盐适量
生抽适量、蚝油适量
做法
1.芦笋洗净，下端刨去老皮，切成两段。
2.锅中放水烧开，加入少许盐，放入芦笋焯水1分钟，捞出过凉水。
3.热锅凉油，下入蒜末和辣椒炒香，放入生抽和蚝油小火煮沸。
4.将芦笋摆到盘中，趁热浇上烧好的料汁。
蒜香芦笋北极虾
图文 | 宁小麦
食材
北极虾150克、芦笋150克、大蒜4瓣
胡椒粉1/2小瓣、白糖1小匙
料酒1小匙、生抽1小匙
盐适量、油适量
做法
1.芦笋切去老根，刮去老皮。切成段。
2.放入开水锅中焯水，捞出过凉。
3.北极虾洗净沥干水分，扑上一层淀粉。
4.锅中多放点油烧热，放入虾，中小火炸到颜色变深捞出。
5.锅中留适量油，放入蒜末炒成金黄色。
6.加入虾，加点白胡椒和白糖翻炒。
7.淋入料酒继续翻炒。
8.放入芦笋，加点盐和生抽，翻匀即可出锅。
鸡肉炒芦笋
图文 | 宸·羽
食材
鸡胸肉150g、芦笋200g、胡萝卜1根
水适量、盐适量、油适量
酱油适量、老抽适量、胡椒粉适量
料酒适量、淀粉适量、蚝油适量
做法
1.鸡肉切成片，用盐、油、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉调制。
2.芦笋切成段，胡萝卜切条。
3.起锅热油，放入鸡肉片，煎至两面焦黄。
4.倒入芦笋。
5.加适量的盐翻炒，锅沿内洒点水，可以保持蔬菜脆嫩。
6.再倒胡萝卜翻炒，胡萝卜炒至变色时放适量的蚝油。
7.翻炒至融合入味即可出锅。
腊肠芦笋炒鸭蛋
图文| salila82
食材
芦笋5根、腊肠一根
胡萝卜半根、鸭蛋两个
盐适量、大蒜三粒、葱一颗
生抽小半勺、花生油适量、料酒一茶匙
做法
1.芦笋根部刮去外皮，然后切成斜刀片，胡萝卜去皮后切片备用。
2.腊肠切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，葱切成段备用。
3.两个鸭蛋磕入碗中，放入一点点盐和一茶匙料酒搅拌均匀。
4.煮锅中放入适量的清水烧开，然后将芦笋放入锅中焯水后备用。
5.将煎锅提前预热。锅中放入适量的花生油，将打散的鸭蛋淋入锅中，翻炒成颗粒状盛出来备用。
6.锅中加入少许油，将腊肠放入锅中，煸炒至两面微微焦黄，再放入葱段和蒜片炒出香味儿。
7.接着放入胡萝卜片，炒至胡萝卜变软。
8.将芦笋放入锅中翻炒均匀。
9.最后将炒好的鸭蛋块放入锅中。根据个人的口味调入适量的盐，放入小半勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。
这个周末
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