中国蔬菜

“最长肉”的蔬菜已公布,土豆靠边站,第一名

 

在这个以瘦为美的时代,很多女生都想通过素食来达到减肥的目的,因此,吃素的饮食风尚被越来越多的人接受。但是,有些蔬菜不仅不减脂还很容易吸油,常吃反而更不健康。“最长肉”的蔬菜已公布,土豆靠边站,第一名热量堪比喝油!它们就是土豆、芋头、和茄子,土豆芋头中淀粉含量很高,淀粉到达我们的体内,会被分解成糖,当我们吃了土豆、芋头的同时,还吃了一些主食,那样就会造成我们淀粉摄入过多,引起长胖,茄子本身热量不高,但是由于茄子的特殊性,茄子肉像海绵一样,非常吸油,会让我们在不知不觉中摄入了过多的油脂,烹饪不当,会让我们越吃越胖。

但是茄子的营养也很丰富,营养师大乔告诉大家,茄子是少见的紫皮蔬菜之一,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。如何才能让我们既能吃的健康,又能减少油脂摄入呢?营养师大乔推荐大家吃蒸茄子,这样做出来的茄子,不仅保留了茄子软嫩的口感和风味,还能减少油脂摄入,今天小编带大家一起学习茄子的健康吃法,喜欢的朋友快来看一看吧!

茄子不要油炸了,蒸着吃才更健康:肉沫蒸茄子

By 豆妈maomao

配料:

肉沫 100克、白糖 半勺、生抽 1勺、料酒 1勺、洋葱 1/4颗、红椒 1/4颗、大葱 1节、葱叶 少许、料酒 1勺、精盐 1勺+1勺、五香粉 半勺、鸡粉 半勺、花生油 适量

烹饪步骤:

1.茄子清洗干净,撒上盐腌制10分钟

2.将红椒、洋葱、大葱切碎备用

3.热锅凉油滑入肉沫翻炒至变色

4.倒入料酒翻炒均匀

5.依次放入盐,五香粉,鸡粉,白糖,生抽,老抽调味

6.翻炒均匀后放入红椒和洋葱丁翻炒均匀

7.关火后放入葱花翻炒均匀放置备用

8.腌制好的茄子,冲洗掉盐分,两手攥干水份

9.平铺在一个深盘里

10.均匀的铺上刚炒好的肉沫

11.移入蒸屉大火蒸10分钟

12.出锅后撒上葱花即可上桌

烹饪小贴士:

1、相比于油炸,蒸茄子更健康的原因是茄子在蒸的过程中吸收的是水分,不是油,使茄子的健康指数提高了许多,因此蒸茄子是最健康的茄子吃法。

2、茄子是少有的紫皮蔬菜之一,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维生素C,这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的,所以,吃茄子最好不要去皮。

3、茄子需要提前切好段,撒上盐用手抓匀腌制,这样才能去掉茄子的水分,做出来的茄子更美味。

大家学会了吗?

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