蔬菜丸子这样做，比肉丸子还好吃，外酥里嫩真过瘾

北方人爱吃干的东西，而南方人喜欢吃稀的东西，南北方的文化差异很大，对于北方人来说冬天是一个非常难熬的季节，但是南方不一样，冬天依旧温暖如春，作为一个地地道道的北方人，我甚是喜欢南方的气温和天气。

作为北方人的我冬季唯一能留住我的猪油东北的菜了，我是一个纯正的吃货，想吃遍世间所有的美食，北方的美食有很多种，其中炸丸子就是我的最爱，依稀的记得大姑的炸丸子那是我最喜欢的味道，每次问她他都说简单，但是妈妈从来没有炸出她的味道。

现在已经是腊月的时节，马上就要过年了，年是大家最期待的一个节，年意味着团圆，意味着美满，意味着一大家子人都要聚在一起欢声笑语，意味着我又能吃到打过的炸丸子，想想都开心，大姑的炸丸子就好在外酥里嫩，口感佳，味道足，吃上就停不下来。

下面来和大家分享家庭版炸丸子的做法，简单美味，又好吃，过年的必备品，年前炸上一大锅，都吃一个正月。

【菜品】：萝卜豆腐丸子

【烹饪食材】：萝卜1个，胡萝卜1根，豆腐1大块，鸡蛋2个，面粉40克，五香粉1勺，淀粉40克，胡椒粉适量，鸡精，耗油适量

【烹饪步骤】：

1、准备好食材，如图所示。

2、将萝卜和胡萝卜擦成细丝备用。

3、将锅清洗干净，放入适量的清水，烧开，将萝卜和胡萝卜放进煮开的水里，过一下热水。

4、30秒左右就可以，不要时间太长，将萝卜和胡萝卜捞出，沥干水分，备用。

5、放在盆中，将豆腐压成泥放在胡萝卜上面。

6、加入五香粉和鸡精，打入鸡蛋和适量的盐，淀粉和面粉，蚝油。均匀地搅拌，按一个方向搅拌。

7、起锅烧油，将油温烧制5成热下入丸子，可以用手挤丸子，也可以用容器打出丸子。

8、大火定型后，改中火慢慢炸至。炸至金黄捞出。

油温升?8成热，将丸子下入锅中复炸一遍，变至金黄即可完成。

家庭版丸子就制作完成了，营养健康又美味。

【烹饪小贴士】：

1、炸丸子的过程不要烫伤到手，可以选择戴手套。

2、丸子的吃法很多，可以根据自己的喜欢去制作，方法简单，营养美味。

3、过年的必备神器，家里的大人孩子都爱吃，健康营养又美味。

4、记得炸丸子时不要大火炸，否则会糊掉。