胡萝卜中含有的维生素A相当丰富，孩子经常吃对于保护视力有很好的帮助，胡萝卜2块钱买一斤，价格相当实惠，而且还属于现在正当时的蔬菜，当然不能错过了，胡萝卜不仅可以当做蔬菜吃，还可做主食，这次要分享给大家的是一款胡萝卜发糕，蓬松暄软的发糕，早餐吃耐饿、营养，当下午茶美观且解馋，怎么吃都行，下面我便将胡萝卜发糕的做法详细分享给大家，爱吃发糕的朋友们要抓紧。

胡萝卜发糕的做法：

备用食材：胡萝卜1根，酵母粉2克，面粉100克，小米面50克，鸡蛋1个；

制作过程：第一步，胡萝卜事先削去皮，将胡萝卜隔水放入锅中，蒸熟，放入料理机中，不用加水，直接启动程序将胡萝卜打成泥，胡萝卜泥盛出在，放一个大碗中；

第二步，面粉、小米面和酵母粉混合在一起，过滤细腻，喜欢甜的可以加上点白砂糖，将混合的粉与胡萝卜泥放一起，同时在其中磕入一个鸡蛋；

第三步，用筷子将其混合搅拌均匀，让胡萝卜泥和面粉可以充分融合，成为湿润的面糊，在盛放胡萝卜面糊的容器上，盖一张保鲜膜，放在比较温暖的地方；

第四步，发酵至原来的2倍大，用手撕开，内部面团全是蜂窝状，准备出蛋糕模具，将发酵好的面糊装入在模具中，七分满即可，二醒20分钟；

第五步，在锅中添上水，待锅开后蒸，15分钟的时间，蒸好胡萝卜发糕便可关火了，虚蒸几分钟，出锅，便可享用了。

小编总结：富含维生素A的蔬菜，建议多给孩子吃，促进生长发育，而且还可保护眼睛，春天是胡萝卜一年四季中最鲜的季节，当然不能错过了吃，胡萝卜算得上是蔬菜中比较便宜的，2块钱一斤，却含有极为丰富的价值，大人小孩多吃都会有好处，胡萝卜做发糕是我家人最爱的一款，色泽橙红且口感暄软，吃着别提多美味了，胡萝卜发糕，当早餐或者是糕点吃都行，搭配牛奶或者是粥都可以，自行搭配更符合家人的胃口。

烹饪小技巧：

1、做胡萝卜发糕，不可水分太多，因此建议事先将胡萝卜隔水蒸熟，而不是将其水煮，否则水分含量多，做发糕容易不成型，这点大家需要注意，蒸熟后再打成泥便可，没有料理机可以用勺子压成泥，但没有机器打泥更细腻；

2、用两种面粉混合着做，口感好，价值也高，可以用玉米面代替小米面，发酵粉不用太多，面粉和酵母粉2：1便可，蒸发糕加上一个鸡蛋，可以让其口感更加暄软，喜欢甜的可以自行添加糖；

3、盛放胡萝卜面糊的模具，可以按照个人喜欢的样式来准备，记得面糊不要放太多，因为二醒以及蒸制都会让体积变大，如果一开始面糊放的多，蒸好的发糕会溢出，影响美观，发酵的过程中记得盖上保鲜膜，避免发干。

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