冬天，这几种蔬菜营养极高，价廉物美，搭配一起拌一拌，比吃肉还过瘾。

现在是2020年12月了，还有最后一个月就是新的一年了， 冬季一直是我喜欢的季节，因为到了冬季，新年就不远了，新年可以休长假，在家睡睡懒觉，做点好吃的，一家人热热闹闹地聚在一起，幸福祥和。冬季来临，人们多多少少会吃点进补的东西，鸡鸭鱼肉那是不能少的，但是，每天吃这些荤菜也会发腻，我家常常是一荤一素一汤，这样搭配着来，这样就不会感觉油腻，也不会感觉清淡，还有热乎乎的汤水下肚，暖和又过瘾。

冬季的时令蔬菜中，有萝卜，莴笋，白菜，草头，青菜，花生等等，品种非常多。萝卜是最家常的，它皮薄、肉多、清脆、甘甜、水分又多，营养价值很高，是冬季必备的蔬菜。莴笋一般是在春、夏季成熟上市，但是现在科技发达，我们那里的莴笋9月种植，40-50天就可以上市了，冬季还可以安全越冬，来年春天能卖个好价钱。莴笋中富含人体可吸收的铁元素，具有强壮机体的作用。花生人人都吃过的吧，花生果实中的锌元素含量普遍高于其他作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。今天我用莴笋和花生搭配萝卜一起腌制一盘，清香脆嫩，好吃极了，分享给大家。

菜名 【凉拌莴笋萝卜丝】

主要食材：小萝卜1个，莴笋1只，花生1把。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，香醋少许，香葱1根，大蒜1瓣，牛肉酱1勺，鸡精少许，白糖少许，味椒盐少许。

操作时长：5分钟左右。

【操作步骤】

第一步 去皮，把萝卜和莴笋都清洗干净，削去外皮，萝卜的皮很好削，莴笋的皮就不好削了，削皮是时候要小心哦。

第二步 切丝腌制，把削好皮的萝卜和莴笋咸切片，再切成丝，丝切得越细越好，吃起来越入味。然后加入1勺食盐，少许白糖用手抓拌均匀，腌制半个小时。加入白糖后，拌出来的莴笋萝卜丝不会有苦味。

第三步 炒花生，碗中准备葱花，蒜末，牛肉酱1勺，鸡精少许，白糖少许，味椒盐少许备用。锅中倒入2勺食用油，冷油中放入一把花生，用铲子不断翻炒，炒至花生有噼啪之声，关火，把花生和热油一起倒入葱花碗中。

第四步 倒入莴笋萝卜丝中，扽葱花碗中的香味激发出来后，再倒入生抽2勺，香醋少许调匀。然后把腌制好的莴笋萝卜丝挤干水分，放入盘子中，再倒入花生油。

第五步 搅拌均匀，把雪白的萝卜丝，清脆的莴笋丝，鲜红的花生米一起搅拌均匀，一盘开胃小菜就做好了，看上面还有牛肉粒呢。

第六步 成品图，天冷吃多了荤菜，我就想吃这素菜了，放点花生一起拌一拌，特别香，真的比吃肉过瘾。

想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活

----《温馨小提示》----

1 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应谨慎食用萝卜。

2 对莴笋过敏的人群不要食用，莴笋是一种过敏原，过敏人群食用过多，会导致皮肤红肿、消化不良、头晕恶心。

3 忌食发霉或发芽的花生。这种花生往往会受到黄曲霉毒素的污染。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有很强的毒性和致病性。

凉拌莴笋萝卜丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。