步入秋天后，天气越来越干燥了，加上人们工作和生活的压力，就容易上火，越是这种季节，我们要随着季节的变化，多给家人吃一些清热去火、清淡又营养的食物，最近我家经常用蔬菜做一些小饼吃，因为用蔬菜做的小饼，吃起来鲜香味美，而且还有蔬菜淡淡的清香味，越吃越香！秋天，多吃此菜，2元一斤，营养极高，做成面食，我家一周做三回！

秋天，南瓜韭菜靠边站，用此菜做馅饼，2块钱一斤，秋天吃特美味！秋天应季的蔬菜比较多，有南瓜、冬瓜、红薯、土豆等，今天我用青椒、胡萝卜做一道面食，青椒是一年四季经常看到的蔬菜，所以大家对青椒并不陌生，胡萝卜是秋天上市的蔬菜，虽然胡萝卜不如青萝卜、白萝卜的个头大，但是它的营养很丰富，平常多给家人吃点胡萝卜，补充多种维生素，而且还可以保护视力、降血压、降糖降脂等！胡萝卜的做法比较多，可以炒、凉拌、煲汤、当成配菜等，我家喜欢做成面食的馅料，这样馅料部分鲜美又好吃，比做一些韭菜、南瓜、茴香还鲜美，接下来，我就把青椒胡萝卜详细的做法说一下！

食材青椒、胡萝卜、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、蚝油、花椒粉、香油

具体做法

准备2个青椒，把辣椒籽去掉，再把辣椒切碎（不喜欢吃辣的话，就用菜椒）再把胡萝卜去皮切成丝，在胡萝卜丝碗中，打上5个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把胡萝卜鸡蛋液倒进去翻炒，炒到鸡蛋定型出锅备用。

准备面粉400克、热水200毫升，边倒边搅拌，搅拌成面絮，加上食用油10毫升，下手揉成面团，醒发10分钟。利用这10分钟来调馅料，在胡萝卜鸡蛋碗中，加上青椒碎搅拌均匀，再加上食盐、蚝油、花椒粉、香油搅拌均匀，这样馅料就调好了。

下面把面团取出来，先揉搓一会，把表面揉光滑，切成大小均匀的剂子，把每个剂子按扁，放上馅料包起来，把收口处朝下按扁，这样生胚就做好了。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去，表面刷上一层油，盖上盖子烙3分钟，时间到翻面，再烙2分钟，按压一下小饼，快速回弹即可出锅。

小贴士

第一：如果你不喜欢吃辣的话，可以放菜椒（放青椒、菜椒，都有淡淡的清香味）

第二：把胡萝卜丝和鸡蛋液搅拌在一起，放在锅里炒一下，这样包小饼的时候，鸡蛋液不会往外流。

第三：和面的时候，尽量用热水烫面，这样小饼凉了也不发硬。

这就是青椒胡萝卜饼的做法，大家都学会了吗，胡萝卜的做法比较多，你家喜欢怎么做着吃呢？我作为一个北方人，顿顿都吃面食，因此我就把胡萝卜做成面食的馅料，吃起来鲜美又下饭，给家人吃起来营养又健康，喜欢这样青椒胡萝卜饼的话，记得先收藏起来，利用休息时间，在家做着吃吧！

本文相关词条概念解析：

胡萝卜

胡萝卜（Daucuscarrot）又称甘荀，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是一种伞形科二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上，在中国分布于山东、河南、浙江、云南等省。其染色体数为2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。