春天的时候，天气渐渐暖了起来，我们的饮食也要相应地做调整，冬天天气也比较冷，人们都希望能穿得暖一些，吃的热量多一些，这样才能够让我们的身体产生更多的热量来抵御冬天的寒冷，但是春天来了万物复苏，天气会越来越暖，这时候我们不再需要太多的热量，否则就容易堆积在身体里面造成负担，形成脂肪，导致我们的身材发胖，所以春天的时候更适宜吃一些碱性蔬菜。

今天来分享的这道碱性蔬菜是芹菜，它含有丰富的维生素和膳食纤维，营养价值极高，而且芹菜有多种吃法，最主要的是一菜两吃，芹菜茎部和叶子都能够不浪费。很多人在吃芹菜的时候，喜欢把芹菜叶子直接扔掉，这种做法是特别不可取的，最好是把芹菜叶子一起烹饪一道美味的菜品，这样做出来既美味又不会浪费。今天就来分享几道芹菜叶的好吃做法，春天来了天气越来越暖，不妨多做来尝尝吧。

一，煎芹菜叶。芹菜叶子不浪费，选一些比较嫩的叶子，放入盆中清洗干净，控干水分之后在表面撒上一层盐，再撒上一把面粉，沿着一个方向搅拌均匀，如果特别干的话，可以再加入少许水，使芹菜叶子的表面裹上薄薄的一层面糊，这样在炒锅里面加入植物油，加热到三成热，把芹菜糊放进去开始煎，保持小火，把一面煎到金黄色要翻面去煎另一面，等到两面都煎好熟透了，就可以出锅了，然后把芹菜叶子切一下，切成自己喜欢的形状即可食用。

二，芹菜叶汤。芹菜叶除了煎着吃之外还可以做汤喝，把芹菜叶切成小沫，在锅中倒油，放入葱姜爆香然后放入芹菜叶煸炒十秒钟，接着倒入清水，等水开之后就下入鸡蛋液，沿着一个方向搅拌均匀，让它形成比较松散一些的鸡蛋花。再加上盐和鸡精来提味，这样一道非常美味的芹菜叶汤就做好了，整道汤大概需要五分钟就能够做好了，非常简单省事。

三，蒸芹菜叶。芹菜叶除了煎着吃、做汤喝，还可以蒸着吃，把芹菜叶洗好放入盐，放入面粉，搅拌松散一些，然后放在蒸笼里面一块网纱布，再把芹菜叶放进去蒸十分钟取出，这时可以搭配一个万能料汁，用芹菜叶蘸着料汁吃非常的开胃下饭。

芹菜叶子的三种方法都比较美味，这道碱性蔬菜非常有营养，另外芹菜的茎部可以用来炒豆干、炒猪肉或者是炒鸡蛋，味道都是非常清脆爽口的，还可以用它来包饺子吃，都深受人们的欢迎，春天遇到鲜嫩的芹菜就买回来尝尝吧！