冬天我都会给孩子好好补充营养，这时候的孩子，对能量的消耗大，天气冷了，更加要给孩子多吃一些好的，增强体质，提高免疫力，更加不容易生病！蔬菜中的补钙冠军，钙是鱼肉9倍，比牛奶好吸收，冬天要给孩子吃！这就是芦笋，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，最适合给孩子吃了，今天营养师大乔为大家分享的这道清炒芦笋大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！

清炒芦笋

By 狮子座的BLUE

配料：

芦笋 350克、干辣椒 1个、精盐 一勺、生抽 少许、花生油 适量

烹饪步骤：

1.芦笋洗净，将根部老的部分切下，嫩的部分切斜刀片

2.老的这部分，本着勤俭节约的优良传统，用削皮刀削去外皮，也切成斜刀片，削去外皮后还是很嫩的

3.热锅加入油，将干辣椒煸炒出辣味

4.加入芦笋

5.翻炒均匀加入一勺盐

6.加少许生抽调味，我家不用鸡精味精，就用了点生抽

7.翻炒均匀后，就可以出锅啦

烹饪小贴士：

选购技巧1、看新鲜程度：无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。2、看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。3、看形态：看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。

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