文章摘要:<正>按照农业生物学分类，白菜类蔬菜主要包括白菜亚种和大白菜亚种。白菜亚种又包括5个变种，即普通白菜变种、乌塌菜变种、菜薹变种、紫菜薹变种和薹菜变种；大白菜亚种包括散叶变种、半结球变种、花心变种和结球变种。白菜类蔬菜以柔嫩的叶片、叶球或花薹为食用器官，生长期间要求温和的气候环境，耐寒而不耐热，生长速度快，对氮肥需求量大。

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