文章摘要:试验旨在研究紫苏、菊苣及白菜3种不同饲草粉添加剂对肉鸡生产性能及肉品质的影响。按照初始体重差异不显著的原则将160羽（公、母各半）50日龄的健康K9肉鸡随机分为4个组，每组4个重复（公、母各2个重复），每个重复10羽鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加5%紫苏草粉、5%菊苣草粉和5%白菜草粉。试验期为90 d，测定肉鸡的屠宰性能、鸡肉的品质和风味指标。结果表明：5%紫苏、菊苣和白菜草粉的耗料增重比、屠宰率、半净膛率、剪切力、肉色和肌苷酸均优对照组（性别组）（P<0.05），其中菊苣与紫苏草粉组的肉鸡肌苷酸含量高于白菜处理（P<0.05）；隶属函数排序最高的是紫苏草粉组母鸡，其次是菊苣草粉组公鸡，对照组最低，其中对照组、菊苣草粉组和白菜草粉组中的隶属函数值排序均为公鸡>母鸡。可见，在日粮中添加5%紫苏、菊苣和白菜草粉可不同程度地提高肉鸡生长性能和屠宰性能，改善肉鸡的肌肉品质和风味；饲草粉与肉鸡性别存在交互作用，其中5%紫苏草粉和菊苣草粉分别对母鸡和公鸡的作用效果最佳，且公鸡优于母鸡。

文章关键词:

论文DOI:10.19556/j.0258-7033.20210401-04

论文分类号:S831.5