目的:研究蔬菜中铜、锌、铅、镉含量的测定方法。方法:采用传统电热板(炉)湿法消解处理蔬菜样品,用火焰原子吸收法测定蔬菜中铜、锌、铅、镉的含量。结果:4种重金属元素浓度的标准偏差均小于0.03,回收率在95%～106%,检测限均小于0.31。结论:湿法消解后,火焰原子吸收法的准确度、精密度均符合国家标准要求,且检出限也较低,是一种快速检测蔬菜中金属含量的方法。